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谨慎冷冻新科技
AEF (Acoustic Extra Freezing)
解冻的食品和新鲜的食品一点区别也没有!

5吨标准冷藏室价格
- 从7 500 000 ₽起
使用范围

肉类声学冷冻

大牲畜和小牲畜、胴部分、鸟部分、 食用内脏、半制品的加工好的肉类半制品(脊肉或者骨头上的)冷冻保证较长保质期,但是导致纤维损坏。重要的措施是采用快速冷冻,以便减少食物损失并保持原有的味道。不过“微生速冻”公司创造的声学速冻科技把肉类体重及质量保存指标提高15%。

现在您可以定做肉类声学速冻设备,在莫斯科进行设计和制造,在俄罗斯任何地区都可以安装、送货和服务。

声学速冻优势:
全自动过程。
比普通速冻方法减少30%损失。
肉类冷冻速度增加15-25%。 可以保质期达到15个月。
设备投资回收最低期限 。
由于最小尺寸和冰晶特殊形状,在最大程度上保持肉类全部使用属性。
由于处理器备份,保证设备抗损坏性。

肉类声学冷冻设备类型

作为一个生产者我们建议可用的方案,既是肉类半成品和肉类食物声学速冻 。我们提供设备单独设计、制造和安装、其保修期和维修。

解决方案:
制造空气声学冷冻机(可装2-6辆小推车),一昼工作率达到12吨肉类。最适合小型和中型企业。
声学速冻箱和一辆小推车,工作率为150 kg/h以上,主要为商务企业。
鸟肉、牛肉、小牲畜声学速冻冰箱设备独一无二的单独生产,合理价格,服务有资格,安装、维修、可靠的保证都是我们公司的竞争优势。AEF 科技是冰箱行业的未来,您所遇到的保存食物的问题高技术及经济有效的解决办法。
为AEF系统工作前面有迷你隧道的蜗壳状室,根据冷冻阶段发出各种声学信号。
各种形式平板冷冻机。 可以制造或者使设备现代化安装AEF系统。
隧道冷冻机工作率从1吨/小时,其长度为10至40米。食物冷却达成-18°С.
考虑到所需的生产率,每一个产品的重量和尺寸,冷冻前温度和其他因素(在每天生产率为10吨条件下),肉类声学冷冻设备的个别设计。经济,节能的方案,高速冷冻,随着产量的增长简化可能需要进行的现代化。
优势

声学冷冻食品优势

美味与多汁

已作的菜美味与多汁和冷却食品没有区别。

食品保留的重量比速冻的高15%。

冷冻速度快25%。

使用10年内不需要预防检修和技术服务,
因为冷冻室没有活动部分。

能量消费1立方米不超过200瓦特周期冷冻(冷冻室或者平板冻结机系统)和300瓦特为隧道。

食品可以在15个月内保存在普通18度以下冷冻室。
15个月后,开始发生结晶结合过程、食品组织结构破坏(速冻时,这种过程在1-2个月后就开始)。
保修期为3年
如果25%设备发生故障,系统可以暂时配置为功耗较高的紧急模式,并在此模式下运行长达30天。
各种维修工作(除了机械严重损坏以外)都在2-3小时内完成。
生产者代表在几分钟内能改善程序或者接通传感器(冰测试)
Ice Processor

管理声学冷冻(冰处理器),
其程序是从 Apple电脑通过USB接口传输的。

Ice Processor 拥有二次备份,
所以系统一部分发生故障也不会影响其效率。


科技基础和特点

AEF声学冻结的意思是在产品内生产特殊形式的微晶冰产品,其尺寸比产品的细胞尺寸小多倍。所以产品组织几乎没有变化,产品的多汁、新鲜、味道、重量在最大程度上接近冷冻前的状态。

新鲜产品 速冻 声学冷冻

其秘密是与产品共鸣的特殊声音振动,在冷冻过程中此振动控制着冰晶的生长,限制其尺寸。

声音波浪共鸣时破坏产生的冰晶,不让生长并破坏产品的组织。


阅览俄罗斯海洋渔业与海洋学科学研究所的文章: 关于声学冷冻和速冻比较结果

冷冻系统意思如下:

采用普通制冷科技(外部压缩机把冷介质输送到腔体)制造的温度为-40℃的传统冷冻机(速冻室)。

声学腔体有空气、平板(垂直、水平状态)、液体类型(包括酒精的 ),可以制造水平隧道的结构。

采用普通制冷科技(外部压缩机把冷介质输送到腔体)制造的温度为-40℃的传统冷冻机(速冻室)。

腔体里周围装有阿库斯特氏(acousters),
是不锈钢的AISI 0304框子。

食品推小车送到阿库斯特氏的“隧道”。

阿库斯特氏 用声学波浪在冷冻时影响到食品。

速冻声学设备最低价格从 1 040 000 ₽开始。
5吨普通型冷冻机价格从 7 500 000 ₽开始。

典型的聲學室

Microshock-25
最高25公斤/小時
1 040 000 р.
特點
功耗,kW / h,不超過 2,0
額定電壓,V 230
有用的腔室容積,m3 0,33
有用體積的空氣溫度,°С,不高 從 +90 至 -35
產品冷卻溫度,°С 從 +90 至 +3
冷卻時間,分鐘 90
產品的冷凍溫度,°С 從 +90 至 -18
凍結的時間,分鐘 240
製冷劑數量 R404A
製冷劑總質量,kg 1,7
電池櫃中的架子數量。 10
二手gastronorms /托盤的大小 GN 1/1 要么 600х400 mm
冷卻產品的質量,kg 42
冷凍產品重量,kg 25
外形尺寸,mm 800х890х1590
重量,kg 182
應用
Microshock-40
高達40公斤/小時
1 140 000 р.
特點
功耗,kW / h,不超過 2,5
額定電壓,V 230
有用的腔室容積,m3 0,8
有用體積的空氣溫度,°С,不高 от +50 至 -35
產品冷卻溫度,°С 從 +50 至 +3
冷卻時間,分鐘 90
產品的冷凍溫度,°С 從 +50 至 -18
凍結的時間,分鐘 240
製冷劑數量 R404A
製冷劑總質量,kg 2,2
電池櫃中的架子數量。 20
二手gastronorms /托盤的大小 2xGN 1/1 要么 600х800 mm 要么 2х600х400 mm
冷卻產品的質量,kg 80
冷凍產品重量,kg 40
外形尺寸,mm 850х890х2200
重量,kg 240
應用
Microshock-1000
高達1000千克/小時
7 500 000 р.
特點
應用
為您的相機配備AEF技術
1 490 000 р.
特點
應用

阿库斯特氏由冰处理器(Ice Processor)用特殊程序管理。此程序按照各种食品(蔬菜、蘑菇、鱼类、肉类、半制品、熟菜、食品切片等)调整。

声学冷冻后食品保存在普通冰箱里,其温度可达-18度.

采用AEF 系统冷冻的产品最好保存在真空袋,避免冰升华和食品外部变干(冷升华)。

客户的评价

伏努科沃机场饮食企业表扬飞机上的食品高质量。
格勒巴托夫肉类工业学院实验室结论:

以不同方法研究显示AEF声学冷冻科技提供在酸性、白质数量和组织极小结构方面最接近新鲜鱼类,导致收到更高质量的产品。


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