让每个公斤收 入提高5倍多!

谨慎冷冻新科技
AEF (Acoustic Extra Freezing)
解冻的食品和新鲜的食品一点区别也没有!

5吨标准冷藏室价格
- 从7 500 000 ₽起

使用范围

请了解声学冷冻的使用范围

世界上(在日本)已经有同样的研制项目,但比俄罗斯的贵7倍。用AEF系统冷冻的食品质量较高(和日本的样本作过比较)。

您可以在我们的实验室单元上测试您的产品冷冻质量,可以在4小时内同时冷冻6吨产品。

肉冷冻后质量变化微不足道,所以买家,甚至饭馆的厨师都无法区分这种差异。

解冻以后,这种鱼类和 冷却鱼没有任何区别,因此这种鱼可以作为冷却鱼销售,其价格更高。

蔬菜

AEF声学冷冻的蔬菜保水能力提高15%,所以与速冻不同的是声学冷冻的蔬菜可以做“烧烤蔬菜”而速冻的蔬菜立刻失去水分,无法烧烤。

浆果

不失去原来味道。速冻时浆果有明显的酸味。

鱼子

完全保留新鲜的味道和浓度。

半制品

解冻后和刚才做的没有什么区别。


优势

声学冷冻食品优势

美味与多汁

已作的菜美味与多汁和冷却食品没有区别。

食品保留的重量比速冻的高15%。

冷冻速度快25%。

使用10年内不需要预防检修和技术服务,
因为冷冻室没有活动部分。

能量消费1立方米不超过200瓦特周期冷冻(冷冻室或者平板冻结机系统)和300瓦特为隧道。

食品可以在15个月内保存在普通18度以下冷冻室。
15个月后,开始发生结晶结合过程、食品组织结构破坏(速冻时,这种过程在1-2个月后就开始)。
保修期为3年
如果25%设备发生故障,系统可以暂时配置为功耗较高的紧急模式,并在此模式下运行长达30天。
各种维修工作(除了机械严重损坏以外)都在2-3小时内完成。
生产者代表在几分钟内能改善程序或者接通传感器(冰测试)
Ice Processor

管理声学冷冻(冰处理器),
其程序是从 Apple电脑通过USB接口传输的。

Ice Processor 拥有二次备份,
所以系统一部分发生故障也不会影响其效率。


科技基础和特点

AEF声学冻结的意思是在产品内生产特殊形式的微晶冰产品,其尺寸比产品的细胞尺寸小多倍。所以产品组织几乎没有变化,产品的多汁、新鲜、味道、重量在最大程度上接近冷冻前的状态。

新鲜产品 速冻 声学冷冻

其秘密是与产品共鸣的特殊声音振动,在冷冻过程中此振动控制着冰晶的生长,限制其尺寸。

声音波浪共鸣时破坏产生的冰晶,不让生长并破坏产品的组织。


阅览俄罗斯海洋渔业与海洋学科学研究所的文章: 关于声学冷冻和速冻比较结果

冷冻系统意思如下:

采用普通制冷科技(外部压缩机把冷介质输送到腔体)制造的温度为-40℃的传统冷冻机(速冻室)。

声学腔体有空气、平板(垂直、水平状态)、液体类型(包括酒精的 ),可以制造水平隧道的结构。

采用普通制冷科技(外部压缩机把冷介质输送到腔体)制造的温度为-40℃的传统冷冻机(速冻室)。

腔体里周围装有阿库斯特氏(acousters),
是不锈钢的AISI 0304框子。

食品推小车送到阿库斯特氏的“隧道”。

阿库斯特氏 用声学波浪在冷冻时影响到食品。

速冻声学设备最低价格从 990 000 ₽开始。
5吨普通型冷冻机价格从 7 500 000 ₽开始。

典型的聲學室

Microshock-25
最高25公斤/小時
1 040 000 ₽
特點
功耗,kW / h,不超過 2,0
額定電壓,V 230
有用的腔室容積,m3 0,33
有用體積的空氣溫度,°С,不高 從 +90 至 -35
產品冷卻溫度,°С 從 +90 至 +3
冷卻時間,分鐘 90
產品的冷凍溫度,°С 從 +90 至 -18
凍結的時間,分鐘 240
製冷劑數量 R404A
製冷劑總質量,kg 1,7
電池櫃中的架子數量。 10
二手gastronorms /托盤的大小 GN 1/1 要么 600х400 mm
冷卻產品的質量,kg 42
冷凍產品重量,kg 25
外形尺寸,mm 800х890х1590
重量,kg 182
應用
Microshock-40
高達40公斤/小時
1 140 000 ₽
特點
功耗,kW / h,不超過 2,5
額定電壓,V 230
有用的腔室容積,m3 0,8
有用體積的空氣溫度,°С,不高 от +50 至 -35
產品冷卻溫度,°С 從 +50 至 +3
冷卻時間,分鐘 90
產品的冷凍溫度,°С 從 +50 至 -18
凍結的時間,分鐘 240
製冷劑數量 R404A
製冷劑總質量,kg 2,2
電池櫃中的架子數量。 20
二手gastronorms /托盤的大小 2xGN 1/1 要么 600х800 mm 要么 2х600х400 mm
冷卻產品的質量,kg 80
冷凍產品重量,kg 40
外形尺寸,mm 850х890х2200
重量,kg 240
應用
Microshock-1000
高達1000千克/小時
7 500 000 ₽
特點
應用
為您的相機配備AEF技術
1 490 000 ₽
特點
應用

阿库斯特氏由冰处理器(Ice Processor)用特殊程序管理。此程序按照各种食品(蔬菜、蘑菇、鱼类、肉类、半制品、熟菜、食品切片等)调整。

声学冷冻后食品保存在普通冰箱里,其温度可达-18度.

采用AEF 系统冷冻的产品最好保存在真空袋,避免冰升华和食品外部变干(冷升华)。

客户的评价

伏努科沃机场饮食企业表扬飞机上的食品高质量。
格勒巴托夫肉类工业学院实验室结论:

以不同方法研究显示AEF声学冷冻科技提供在酸性、白质数量和组织极小结构方面最接近新鲜鱼类,导致收到更高质量的产品。


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