ОБЛАСТ ПРИМЕНЕ

Акустично замрзавање меса

Замрзавање раздвојеног меса полупроизвода (филети и нa кости) говедине и ситне стоке, фрагмената трупова, живине, субпроизвода, полупроизвода омогућава дуготрајно складиштење производа, али доводи до оштећења влакана. Важан корак био је употреба брзог, шок замрзавања, што омогућава смањење губитака производа и очување укуса. Међутим, побољшање индикатора очувања тежине и квалитета меса за 15% омогућено је иновативном «Микрошок» технологијом акустичног замрзавања.

Сада можете купити опрему за шок акустично замрзавање меса, наручити њену производњу и дизајн у Москви, као и испоруку, инсталацију и сервис - у било ком региону Русије.

Предности акустичне шок технологије:

Потпуно аутоматизован процес.

Смањење губитака током смрзавања за 30% у односу на могућности уобичајене шок методе.

Повећање брзине замрзавања меса 15-25%. Могућност дуготрајног складиштења до 15 месеци.

Смањени период поврата инвестиције улежене у опрему.

Максимално чува све потрошачке особине месних производа због минималне величине и посебног облика кристала леда.

Велика отпорност на хардверске грешке захваљујући дупликацији процесора.

Врсте опреме за акустично замрзавање меса

Као произвођач нудимо готово решење "кључ у руке" - шок акустично замрзавање месних производа и меса. Пружамо индивидуално пројектовање, производњу и монтажу опреме, њено гарантно сервисирање и поправку.

Опције решења:

Производња ваздушних комора акустичких замрзавања, 2-6 колица капацитета до 12 тона месних производа дневно. Одлична понуда за осигурање производње малих и средњих предузећа.

Ормарићи за замрзавање акустичног шока са једним колицима, углавном за комерцијална предузећа са капацитетом од 150 кг/час.

Јединствена индивидуална производња расхладне опреме за шок акустично замрзавање птичијег меса, говедине и ситне стоке, приступачне цене, квалификована услуга, монтажа, поправка и поуздане гаранције - све су то конкурентске предности наше компаније. АЕF технологија је будућност расхладне индустрије, високо-технолошко и економично рјешење проблема сигурности хране с којима се суочавате.

Спирална комора са прелиминарним мини тунелом за рад АЕF система - снабдевање различитим звучним сигналима у зависности од фазе замрзавања.

Плочасте коморе различитих типова. Могуће је израдити или надоградити опрему инсталацијом система AEF.

Тунелска комора капацитета 1 тона на сат, дужине од 10 до 40 метара. Хлађење производа до температуре -18°С.

Индивидуални дизајн опреме за акустично замрзавање меса, узимајући у обзир потребне перформансе, тежину и величину јединице производње, њену улазну температуру и друге факторе (са капацитетом од 10 тона дневно). Економична, енергетски ефикасна опција, висока брзина смрзавања, могућа модернизација са поједностављеним растом производње.

ПРЕДНОСТИ

ПРЕДНОСТИ АКУСТИЧНОГ
ЗАМРЗАВАЊА ПРОИЗВОДА

УКУС И СОЧНОСТ

Укус и сочност припремњених
јела не разликује се
од охлађених.

У производима се задржава
до 15% више тежине него после шок замрзавања.

Брзина замрзавања
брже за 25%.

До 10 година рада без профилактних
активности и техничког одржавања,јер камера не поседује покретне делове.

Потрошња енергије не прелази 200 Вт за 1м3 за систем
замрзавања периодичног деловања (коморе или систем плоча) и 300 Вт за тунеле.

Производи се могу складиштити до 15 месеци у конвенционалним замрзивачима на температури од -18 ° Ц.

После 15 месеци почиње процес спајања кристала и уништавање структуре ткива производа (са шок замрзавањем, процес почиње већ за 1-2 месеца)

Гаранција 3 године

У случају квара до 25% опреме, систем се може привремено конфигурисати на помоћни режим рада са повећаном потрошњом енергије и може да ради у овом режиму до 30 дана

Поправка било које сложности (осим тешких механичких оштећења и кварова) се врши у року од 2-3 сата

Побољшање програма или повезивање сензора (тестирање леда) врши се за неколико минута од стране представника произвођача

Ice Processor

Алгоритмом акустичног замрзавања управља се
Ice Processor (Ледени Процесор), програм које
се преузима из компијутера Apple
преко USB конектора

Ice Processor поседује 2-струко дублирање
тако да чак излазак из строја дела система
не утиче на његову радну способност

ОСНОВЕ И КАРАКТЕРИСТИКЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ

Смисао акустичног замрзавања AEF састоји се од добијања посебне форме микрокристалног леда у производима, који је много пута мањи од величине ћелија производа. Због тога су ткива производа готово непромењена - сочност, свежина, укус и тежина производа остају што је могуће ближе стању пре замрзавања.

Свеж производ Шок замрзавање Акустично замрзавање

Тајна је у посебним звучним вибрацијама које се резонирају са производима, који током замрзавања контролишу раст кристала леда, ограничавајући њихову величину.

Звучни (акустични) таласи разбијају ледене кристале који се формирају, резонирајући се са њима, спречавајући их да расту и оштећују ткиво производа.

Прочитајте чланак ВНИРО * - поређење резултата акустичког и шок замрзавања

* Руски истраживачки институт рибарства и океанографије

Систем замрзавања AEF - представља:

Традиционални замрзивач (комора шок замрзавања) са температором од -40С, израђена према стандардној технологији која се користи за производњу замрзивача (хладноћу у комору доводе спољашни компресори).

Акустична комора може да буде ваздушна, плочана (вертикална или хоризонтална), течна (укључујући и алкохолну). Могућа је конструкција спиралног или хоризонталног тунела.

Унутар коморе по целој њеној површини уграђени су акустери (acousters) - рамови од нерђајућег челика AISI 0304.

Колица са производима се испоручују унутар тунела из акустера.

Акустери делују са акустичним таласима на производе током целог циклуса замрзавања.

Минимална цена акустичне опреме за шок замзавање
износи - од 990 000 ₽

Вредност типског замрзивача од 5 тона - износи од 7 500 000 ₽

ТИПСКЕ АКУСТИЧНЕ КОМОРЕ

Микрошок-25

До 25 кг / сат

1 040 000 р.

Карактеристике

Потрошња електричне енергије, кВт/ч, не више од	2,0
Номинални напон, В	230
Корисни обим коморе, м3	0,33
Температура ваздуха орисног обима, °С, не више од	од +90 до -35
Температура расхлађивања производа, °С td>	од +90 до +3
Укупно време расхлађивања, мин	90
Температура замрзавања производа, °С	од +90 до -18
Време замрзавања, мин	60
Број расхладног средства	R404A
Укупна маса расхладног средства, кг	1,7
Број полица у комори, ком.	10
Стандардна величина коришћених гастроном полица / подставки	GN 1/1 или 600х400 мм
Маса производа за расхлађивање, кг	42
Масса производа за замрзавање, кг	25
Укупне димензије, мм	800х890х1590
Маса, кг	182

Наручити

Микрошок-40

До 40 кг / сат

1 140 000 р.

Карактеристике

Потрошња електричне енергије, кВт/ч, не више од	2,5
Номинални напон, В	230
Корисни обим коморе, м3	0,8
Температура ваздуха орисног обима, °С, не више од	од +50 до -35
Температура расхлађивања производа, °C	од +50 до +3
Укупно време расхлађивања, мин	90
Температура замрзавања производа, °С	од +50 до -18
Време замрзавања, мин	60
Број расхладног средства	R404A
Укупна маса расхладног средства, кг	2,2
Број полица у комори, ком.	20
Стандардна величина коришћених гастроном полица / подставки	2xGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
Маса производа за расхлађивање, кг	80
Масса производа за замрзавање, кг	40
Укупне димензије, мм	850х890х2200
Маса, кг	240

Наручити

Микрошок-250

До 250 кг / сат

7 500 000 р.

Карактеристике

Наручити

Опремање Ваших комора технологијом AEF

1 490 000 р.

Карактеристике

Наручити

Акустерима се управља помоћу Леденог Процесора (Ice Processor) са специјалним за ту намену програмима. Програм се немешта за сваки од облика продукције (поврће, печурке, рибу, месо, полупроизводе, готова јела, нарезке и остало).

Након акустичног замрзавања, производи се чувају у конвенционалном фрижидеру са температуром од -18С.

Све замрзнуте по систему AEF производе пожељно је чувати у вакумираним пакетима, који спречавају сублимацију леда и сушење спољашњег дела производа (хладна сублимација).

КО СМО МИ

1од
сат

калкулације вашег
проекта

ISO

поузданост
потврђена
сертификатима

економије
ваш буџет

СРО

потврде и
лицензије

36до
месеци

гаранција
непрекидни
радови

Градимопод кључ

складишта и коморе
шок замрзавања
чисте ппосторије
производње

Решавамосложне задатке

достава расхладних уређаја
поправка компресора
монтирање
надгледање
проектовање

Одржавамоу свим временским условима

излазак мајстора у року од 1 сата!
поправка на месту
монтирање, демонтирање, проширивање
складишта и производње

ГЕОГРАФИЈА СНАБДЕВАЊА

БИЋЕМО СРЕЋНИ ДА ВАС ВИДИМО МЕЂУ НАШИМ ЗАДОВОЉНИМ КЛИЈЕНТИМА!

приликом обраћања у нашу компанију, вама ће бити додељен извршни менаџер, који ће бити у контакту са вама 365 дана у години по питањима која се односе на испоруку, доставе, сервиса, калкулације расхладних система и других.

Акустично замрзавање меса

Врсте опреме за акустично замрзавање меса

ПРЕДНОСТИ АКУСТИЧНОГ
ЗАМРЗАВАЊА ПРОИЗВОДА

Ice Processor

ОСНОВЕ И КАРАКТЕРИСТИКЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ

Систем замрзавања AEF - представља:

ТИПСКЕ АКУСТИЧНЕ КОМОРЕ

ШТА ГОВОРЕ КЛИЈЕНТИ

Прехрамбена компанија аеродрома Внуково, истакла је да је квалитет производа на високом нивоу.

Закључак лабораторије Института за месну индустрију Горбатов:

НАРУЧИТЕ КАЛКУЛАЦИЈУ
КОМОРЕ
AEF-ЗАМРЗАВАЊА

КО СМО МИ

Акустично замрзавање меса

Врсте опреме за акустично замрзавање меса

ПРЕДНОСТИ АКУСТИЧНОГЗАМРЗАВАЊА ПРОИЗВОДА

Ice Processor

ОСНОВЕ И КАРАКТЕРИСТИКЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ

Систем замрзавања AEF - представља:

ТИПСКЕ АКУСТИЧНЕ КОМОРЕ

ШТА ГОВОРЕ КЛИЈЕНТИ

Прехрамбена компанија аеродрома Внуково, истакла је да је квалитет производа на високом нивоу.

Закључак лабораторије Института за месну индустрију Горбатов:

НАРУЧИТЕ КАЛКУЛАЦИЈУКОМОРЕAEF-ЗАМРЗАВАЊА

КО СМО МИ

ПРЕДНОСТИ АКУСТИЧНОГ
ЗАМРЗАВАЊА ПРОИЗВОДА

НАРУЧИТЕ КАЛКУЛАЦИЈУ
КОМОРЕ
AEF-ЗАМРЗАВАЊА