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谨慎冷冻新科技
AEF (Acoustic Extra Freezing)
解冻的食品和新鲜的食品一点区别也没有!

5吨标准冷藏室价格
- 从7 500 000 ₽起
使用范围

半成品声学速冻设备

冷冻速度和质量直接影响到半成品的生产和接下来的保存条件。各种食物,比如饺子、肉饼或者披萨等应该快速冷冻,以便保证生产速度并避免冰晶生长。为此采用冷空气“沸腾层”速冻方法,不过此办法也不能保证冰晶和细胞的相对大小。所以需要AEF声学冷冻,既是一种声波影响到冰晶的创新科技,以便减少其最终大小,避免组织破坏和使用属性损失。我们根据客户任何要求以生产者价格进行设备全包设计、半成品声学速冻冷冻室。 您将收到有利的合作条件,包括安装、 保修服务、售后服务、计划和计划外的维修。我们企业位于莫斯科附近的晓尔科沃。

半成品声学冷冻设备的优势
减少准备长期保存的时间。半成品声学冷冻速度比普通速冻方法快25%。
保质期长达15个月,用普通速冻冷却方法是不可能的。
在最大程度上保持食物具有的口感、外表等 使用属性。
比速冻方法保持重量多15%。
投资快速收回,半成品声学速冻方法价格非常合理,
依赖于设备型类、其技术特点以及额外配件。
我们建议如下设备:
装有AEF系统的尽头冷冻室。用分数盘在小推车上进给食物。小推车数量为1至12辆。产量从1.3至5吨/昼。 产量依赖于小推车数量和其大小。
工业设备:声学冷冻输送带系列。AEF处理空气“沸腾层”的流体化冷冻 ,以便保证优质冷却过程并避免食物粘合,冰晶最佳形状和大小。
采用跟以上方法一样的装有AEF系统的螺旋形输送带的声学可通过冷冻室 。我们生产的产量从24至38吨/一昼。
贵公司可以在莫斯科州工厂定做半成品声学速冻冷冻室。我们根据客户技术任务制造设备、提供送货、安装、维修等服务。除了创新科技以外,我们竞争优势是全包服务、可靠性保修服务和长期互利合作!
优势

声学冷冻食品优势

美味与多汁

已作的菜美味与多汁和冷却食品没有区别。

食品保留的重量比速冻的高15%。

冷冻速度快25%。

使用10年内不需要预防检修和技术服务,
因为冷冻室没有活动部分。

能量消费1立方米不超过200瓦特周期冷冻(冷冻室或者平板冻结机系统)和300瓦特为隧道。

食品可以在15个月内保存在普通18度以下冷冻室。
15个月后,开始发生结晶结合过程、食品组织结构破坏(速冻时,这种过程在1-2个月后就开始)。
保修期为3年
如果25%设备发生故障,系统可以暂时配置为功耗较高的紧急模式,并在此模式下运行长达30天。
各种维修工作(除了机械严重损坏以外)都在2-3小时内完成。
生产者代表在几分钟内能改善程序或者接通传感器(冰测试)
Ice Processor

管理声学冷冻(冰处理器),
其程序是从 Apple电脑通过USB接口传输的。

Ice Processor 拥有二次备份,
所以系统一部分发生故障也不会影响其效率。


科技基础和特点

AEF声学冻结的意思是在产品内生产特殊形式的微晶冰产品,其尺寸比产品的细胞尺寸小多倍。所以产品组织几乎没有变化,产品的多汁、新鲜、味道、重量在最大程度上接近冷冻前的状态。

新鲜产品 速冻 声学冷冻

其秘密是与产品共鸣的特殊声音振动,在冷冻过程中此振动控制着冰晶的生长,限制其尺寸。

声音波浪共鸣时破坏产生的冰晶,不让生长并破坏产品的组织。


阅览俄罗斯海洋渔业与海洋学科学研究所的文章: 关于声学冷冻和速冻比较结果

冷冻系统意思如下:

采用普通制冷科技(外部压缩机把冷介质输送到腔体)制造的温度为-40℃的传统冷冻机(速冻室)。

声学腔体有空气、平板(垂直、水平状态)、液体类型(包括酒精的 ),可以制造水平隧道的结构。

采用普通制冷科技(外部压缩机把冷介质输送到腔体)制造的温度为-40℃的传统冷冻机(速冻室)。

腔体里周围装有阿库斯特氏(acousters),
是不锈钢的AISI 0304框子。

食品推小车送到阿库斯特氏的“隧道”。

阿库斯特氏 用声学波浪在冷冻时影响到食品。

速冻声学设备最低价格从 1 040 000 ₽开始。
5吨普通型冷冻机价格从 7 500 000 ₽开始。

典型的聲學室

Microshock-25
最高25公斤/小時
1 040 000 р.
特點
功耗,kW / h,不超過 2,0
額定電壓,V 230
有用的腔室容積,m3 0,33
有用體積的空氣溫度,°С,不高 從 +90 至 -35
產品冷卻溫度,°С 從 +90 至 +3
冷卻時間,分鐘 90
產品的冷凍溫度,°С 從 +90 至 -18
凍結的時間,分鐘 240
製冷劑數量 R404A
製冷劑總質量,kg 1,7
電池櫃中的架子數量。 10
二手gastronorms /托盤的大小 GN 1/1 要么 600х400 mm
冷卻產品的質量,kg 42
冷凍產品重量,kg 25
外形尺寸,mm 800х890х1590
重量,kg 182
應用
Microshock-40
高達40公斤/小時
1 140 000 р.
特點
功耗,kW / h,不超過 2,5
額定電壓,V 230
有用的腔室容積,m3 0,8
有用體積的空氣溫度,°С,不高 от +50 至 -35
產品冷卻溫度,°С 從 +50 至 +3
冷卻時間,分鐘 90
產品的冷凍溫度,°С 從 +50 至 -18
凍結的時間,分鐘 240
製冷劑數量 R404A
製冷劑總質量,kg 2,2
電池櫃中的架子數量。 20
二手gastronorms /托盤的大小 2xGN 1/1 要么 600х800 mm 要么 2х600х400 mm
冷卻產品的質量,kg 80
冷凍產品重量,kg 40
外形尺寸,mm 850х890х2200
重量,kg 240
應用
Microshock-1000
高達1000千克/小時
7 500 000 р.
特點
應用
為您的相機配備AEF技術
1 490 000 р.
特點
應用

阿库斯特氏由冰处理器(Ice Processor)用特殊程序管理。此程序按照各种食品(蔬菜、蘑菇、鱼类、肉类、半制品、熟菜、食品切片等)调整。

声学冷冻后食品保存在普通冰箱里,其温度可达-18度.

采用AEF 系统冷冻的产品最好保存在真空袋,避免冰升华和食品外部变干(冷升华)。

客户的评价

伏努科沃机场饮食企业表扬飞机上的食品高质量。
格勒巴托夫肉类工业学院实验室结论:

以不同方法研究显示AEF声学冷冻科技提供在酸性、白质数量和组织极小结构方面最接近新鲜鱼类,导致收到更高质量的产品。


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