ЗАРАБАТЫВАЙТЕ В 5 РАЗ БОЛЬШЕ НА КАЖДОМ КИЛОГРАММЕ!

Новая технология бережной заморозки
AEF (Acoustic Extra Freezing)
Никто не отличит размороженный продукт от свежего!

Стоимость типовой камеры на
5 тонн - от 7 500 000
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Шоковая
заморозка продуктов

Залогом качественной заморозки и длительного хранения рыбы, мяса, пельменей и других полуфабрикатов, а также многой другой продукции питания является не только создание низкой температуры, но и подержание оптимального режима. Для максимально быстрой заморозки была создано шоковое холодильное оборудование. Но намного больший эффект в сохранении потребительских качеств продуктов даёт сочетание шоковой заморозки с акустической обработкой. Это акустическая заморозка AEF, технология воздействия звуковой волной на образуемые при охлаждении кристаллы льда, что значительно уменьшает их размер (до клеточного уровня) и устраняет причину разрушения тканей мяса, птицы, ягод, овощей или фруктов. Агрофирмам, компаниям занятым обработкой и хранением пищи, предприятиям сферы общественного питания мы предлагаем оформить заказ на производство индивидуальной шоковой камеры для заморозки продуктов новым акустическим способом - наше предприятие расположено недалеко от Москвы, и мы готовы предложить полный комплекс услуг «под ключ» в любом регионе России.

Основные преимущества акустической заморозки продуктов
Шоковые морозильные шкафы, оборудованные системой AEF. Подача продукции осуществляется на тележках в гастроемкостях. Количество тележек – от 1 до 12 шт. Производительность от 1,3 до 5 тонн в сутки.
Конвейерные линии акустической заморозки длиной от 10 до 40 метров. Флюидизационная заморозка в «кипящем» слое воздуха, что обеспечивает качественное охлаждение и отсутствие слипания продукта.
Шоковая заморозка на спиральном транспортере производительностью от 24 до
38 тонн в сутки.
Мы осуществляем изготовление оборудования для шоковой заморозки пищевых продуктов в соответствие с акустической технологией по цене производителя, обеспечиваем проектирование в соответствии с техническим заданием заказчика, доставку, монтаж, и сервис. Наше предложение – это доступная стоимость инновационных технических решений, полный комплекс услуг и нацеленность на долгосрочное взаимовыгодное сотрудничество, обеспечение весомых конкурентных преимуществ для Вашего предприятия!
ПРЕИМУЩЕСТВА

ПРЕИМУЩЕСТВА акустической
заморозки продуктов

Вкус и сочность

Вкус и сочность приготовленных
блюд не отличается
от охлажденных.

У продуктов сохраняется
на 15% больше веса чем после шоковой заморозки.

Скорость акустической заморозки
быстрее на 25%.

До 10 лет работы без профилактических
мероприятий  и технического обслуживания, поскольку акустическая камера не
имеет движущихся частей.

Энергопотребление не превышает 200 Вт на 1м3 для систем
заморозки периодического действия (камер или плиточных систем) и 300 Вт для туннелей.

Продукты можно хранить до 15 месяцев в обычных морозильных камерах с температурой -18С.
После 15 месяцев начинается процесс сращивания кристаллов и разрушения структуры тканей продуктов (при шоковой заморозке процесс начинается через 1-2 месяца)
Гарантия 3 года
В случае выхода из строя до 25% оборудования, акустическая система может быть временно настроена на аварийный режим с повышенным энергопотреблением и работать в таком режиме до 30 дней
Ремонт любой сложности (кроме тяжелых механических повреждений) делается в течение 2-3 часов
Улучшение программ или подключение датчиков (тестирования льда) производится за несколько минут представителем производителя
Ice Processor

Алгоритмом акустической заморозки управляет Ice
Processor (Ледяной Процессор), программа
которого загружается из компьютера Apple
через разъем USB

Ice Processor имеет 2-кратное
дублирование и даже выход из строя
части системы не лишает ее
работоспособности


основы и особенности технологии

Смысл акустической заморозки AEF ⁠заключается в получении внутри продуктов микрокристаллического льда особой формы, который многократно меньше размера клеток продукта. Благодаря чему ткани продукта почти не меняются – сочность, свежесть, вкус и вес продукта максимально приближены к состоянию до заморозки.

Свежий продукт Шоковая заморозка Акустическая заморозка

Секрет в особых резонирующих с продуктами звуковых колебаниях, которые во время заморозки управляют ростом кристаллов льда, ограничивая их размер.

Звуковые (акустические) волны как бы разбивают образующиеся кристаллы льда, резонируя с ними, не давая вырасти и повредить ткани продукта.


Читайте статью ВНИРО* - сравнение результатов акустической и шоковой заморозки
* Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

Система заморозки AEF - это:

Традиционная морозильная установка (камера шоковой заморозки) с температурой -40С, изготовленная по обычным холодильным технологиям (холод в камеру нагнетают внешние компрессоры).

Акустическая камера может быть воздушной, плиточной (вертикальной или горизонтальной), жидкостной (включая спиртовую). Возможна конструкция спирального или горизонтального туннеля.

Традиционная морозильная установка (камера шоковой заморозки) с температурой -40С, изготовленная по обычным холодильным технологиям (холод в камеру нагнетают внешние компрессоры).

Внутри камеры по всему периметру установлены акустеры (acousters) – рамки из нержавеющей стали AISI 0304.

Тележки с продуктами завозят внутрь «тоннеля» из акустеров.

Акустеры воздействуют акустическими волнами на продукцию все время цикла заморозки.

Минимальная цена акустического оборудования для шоковой
заморозки - от 990 000
Стоимость типового морозильника на 5 тонн - от 7 500 000

Типовые акустические камеры

Микрошок-25
До 25 кг / час
1 040 000 р.
Характеристики
Потребление э/энергии, кВт/ч, не более 2,0
Номинальное напряжение, В 230
Полезный объем камеры, м3 0,33
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +90 до -35
Температура охлаждения продукта, °С от +90 до +3
Время для охлаждения, мин 90
Температура замораживания продукта, °С от +90 до -18
Время для замораживания, мин 240
Номер хладагента R404A
Общая масса хладагента, кг 1,7
Количество полок в камере, шт. 10
Типоразмер используемых гастроемкостей/ противней GN 1/1 или 600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг 42
Масса продукта для замораживания, кг 25
Габаритные размеры, мм 800х890х1590
Масса, кг 182
Заказать
Микрошок-40
До 40 кг / час
1 140 000 р.
Характеристики
Потребление э/энергии, кВт/ч, не более 2,5
Номинальное напряжение, В 230
Полезный объем камеры, м3 0,8
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +50 до -35
Температура охлаждения продукта, °С от +50 до +3
Время для охлаждения, мин 90
Температура замораживания продукта, °С от +50 до -18
Время для замораживания, мин 240
Номер хладагента R404A
Общая масса хладагента, кг 2,2
Количество полок в камере, шт. 20
Типоразмер используемых гастроемкостей/ противней 2xGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг 80
Масса продукта для замораживания, кг 40
Габаритные размеры, мм 850х890х2200
Масса, кг 240
Заказать
Микрошок-250
До 250 кг / час
7 500 000 р.
Характеристики
Заказать
Оснащение Вашей камеры технологией AEF
1 490 000 р.
Характеристики
Заказать

Акустеры управляются Ледяным Процессором (Ice Processor) со специальными программами. Программа настраивается на каждый вид продукции (овощи, грибы, рыбу, мясо, полуфабрикаты, готовые блюда, нарезка и другие).

После акустической заморозки продукция помещается на хранение в обычный холодильник с температурой -18С.

Всю замороженную по системе AEF продукцию желательно хранить в вакуумных пакетах, которые предотвращают возгонку льда и высыхание внешней части продукта (холодная сублимация).

Что говорят клиенты

Комбинат питания аэропорта Внуково отметил качество бортовых продуктов как исключительно высокое.
Заключение лаборатории Института мясной промышленности им. Горбатова:

Проведенные разными методами исследования показали, что акустическая технология заморозки AEF позволяет получить продукт более близкий по кислотности, количеству белка и микроскопической структуре ткани к свежевыловленной рыбе, что приводит к получению товара более высокого качества


Закажите расчет
камеры
AEF-заморозки

Кто мы

1от
часа
расчет вашего
проекта
ISO
надежность
подтверждена
сертификатами
экономим
ваш бюджет
СРО
допуски и
лицензии
36до
мес
гарантия
бесперебойной
работы
Строимпод ключ
  • склады и камеры
  • шоковая заморозка
  • чистые помещения
  • производства
Решаемсложные задачи
  • поставка холодильных установок
  • ремонт компрессоров
  • монтаж
  • мониторинг
  • проектирование
Обслуживаемв любую погоду
  • выезд мастера от 1 часа!
  • ремонт на месте
  • монтаж, демонтаж, расширение
  • складов и производств
География поставок
МЫ БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ВАС В ЧИСЛЕ НАШИХ ДОВОЛЬНЫХ КЛИЕНТОВ!
при обращении в компанию за Вами будет закреплён исполнительный менеджер, который будет на связи 365 дней в году по вопросам отгрузки, поставки, сервиса, расчёта холодильных систем и других.
Москва
Красноярск
Сербия
Вьетнам
141100, Московская область, Щелково
1-й Советский переулок, 25
660064, Красноярск
ул. Капитанская, 12, офис 2-14
Rich Crop d.o.o,
Сербия, г. Белград-Земун, улица Gorana Kovachina, 14
ООО "ТД Богатый урожай",
г. Москва, Электродный проезд, 16