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Neue Technologie der schonenden Tiefeinfrierung
AEF (Acoustic Extra Freezing)
Niemand unterscheidet das aufgetaute Produkt vom frischen!

Preis für die Typenkammer
5 Tonnen - ab 7.500.000,00 ₽

3Dvon außen

3Dvon inneren

VERWENDUNGSBEREICH

Akustische Einfrierung von Beeren

Der Verkauf der frischen, saftigen Beeren und Gemüsemischungen ist in Moskau und anderen Städten sehr populär. Dies kann nur dank der hochwertigen Einfrierung der Beeren mit der Aufbewahrung der Beerengewebe gegen Eiskristallbeschädigung gesichert werden. Das echte Ereignis in dieser Richtung ist die AEF-Technologie (Acoustic Extra Freezing) geworden. Die Firma "Microshock" bietet individuelle Projektierung und Herstellung der Industrieanlagen für akustische Schock-Einfrierung und Abkühlung der Beeren, ihre Montage, Service, Reparatur und Garantiebedienung an.

Sie können bei uns die Anlagen für akustische Schock-Einfrierung von Beeren, Gemüse und Obst einkaufen. Der Kosten für die angebotenen von uns Lösungen werden durch die Reihe der Vorteile bei der Verwendung dieser Technologie revaliert.
Nach dem Auftauen enthalten die Beeren bis 30% mehr Saft, als bei der Anwendung der gewöhnlichen Technologie für Schock-Einfrierung.
Maximale Verwahrung von Geschmack und anderen Verbrauchseigenschaften der Beeren.
Auf 15 – 25%, abhängig von dem Anlagentyp, ist die Einfriergeschwindigkeit der Produkte gesteigert.
Vollständig automatisierter Abkühlungsprozess nach den angegeben Einstellungen, die über den Eisprozessor gesteuert werden.
Einzigartige Möglichkeit der langen Haltbarkeit der Beeren bis 15 Monaten.
Hohe Zuverlässigkeit und Beständigkeit gegen technologische Linienabsage dank der Konstruktionslösung ohne bewegliche Teile und mit zweifacher Verdoppelung.

Anlagen für akustische Schock-Einfrierung

Abhängig von den Bedürfnissen Ihres Betriebs können Sie die Fertigung der anlagen für akustische Schock-Einfrierung der Beeren nach dem Preis, der vom Systemtyp, der Leistung und den technischen Charakteristiken der Kammer abhängt, bestellen.

Kommerzielle Lösung:
AEF-Schränke mit der Leistung bis 20 kg/h.
Kammern für akustische Einfrierung mit einem Wagen und Leistung bis 50 kg/h.
Industrielösung für akustische Einfrierung der Beeren:
Die akustischen Einfrierkammern für zwei und mehr Wagen mit der Leistung ab 150 kg pro Stunde für fertige Produkte. Es ist möglich sowohl die neue, als auch die vorhandene Anlage einzustellen und zu modernisieren.
Individuelle Lösung. Entwickelte nach den individuellen Forderungen des Kunden mit der Leistung ab 10 t pro Tag.
Die kompakten Spiraltunnelkammern für akustische Schock-Einfrierung – Sparen der Räumlichkeit und hohe Leistung. Zusätzlich sind diese mit dem Mini-Tunnel ausgestattet, in dem die Sendung der akustischen Signale für die Vorbereitung der Beerenprodukte erfolgt.
Die Tunnelkammern für Industrieeinfrierung mit der Leistung ab 1 t pro Stunde und Länge von 10 bis 40 m.
Die Firma „Mikroschock“ bietet die hochwertigen Dienstleistungen für die Entwicklung und Bedienung der anlagen für akustische Schock-Einfrierung der Beeren, den günstigen Preis für die Projekte an. Wir bieten auch das Komplettservice und Dienstleistungen schlüsselfertig an – Fertigung, Einbau, Modernisierung, Service und Reparatur, vollständige Adaptierung zur Betriebsbesonderheit, Qualitätssicherung vom Hersteller für innovative Anlagen!
VORTEILE

VORTEILE DER AKUSTISCHEN
EINFRIERUNG DER PRODUKTE

GESCHMACK UND SAFTIGKEIT

Das Geschmack und die Saftigkeit der zubereiteten Speisen
unterscheiden sich
von den abgekühlten nicht.

Bei den Produkten wird das Gewicht
auf 15% mehr als nach der Schock-Einfrierung aufbewahrt.

Die Einfriergeschwindigkeit
auf 25% schneller.

Bis 10 Betriebsjahre ohne prophylaktische Maßnahmen
und Wartung, weil die Kammer mit den beweglichen Teile nicht ausgestattet ist.

Der Energieverbrauch ist bis 200 W pro 1 m3 für die Einfriersysteme intermittierend (Kammern oder Plattensysteme) und 300 W die Tunnel.

Die Produkte können bis 15 Monaten in den gewöhnlichen Gefrierkammern mit der Temperatur -18С aufbewahrt werden.
Nach dem Ablauf von 15 Monaten erfolgt das Kristallzusammenwachsen und die Gewebestrukturen der Produkte zerstört werden (bei der Schock-Einfrierung erfolgt dieser Prozess nach dem Ablauf von 1-2 Monaten).
Garantie 3 Jahre
Falls 25% der Vorrichtung außer Betrieb kommt, kann das System im Notbetrieb mit dem erhöhten Energieverbrauch bis 30 Tagen funktioniert werden.
Die Reparatur von jedem Schwierigkeitsgrad (außer schwerer mechanischer Störungen) wird während 2-3 Stunden durchgeführt.
Die Programmbesserung oder der Anschluss der Sensoren (Eisprüfung) erfolgt für wenige Minuten von den Vertretern seitens Herstellers.
Ice Processor

Der Algorithmus der akustischen Einfrierung wird durch Ice gesteuert Processor (Eisprozessor),
dessen Programm aus dem Computer Apple
über USB-Schnittstelle herunterladet.

Ice Processor hat 2-faches
Kopieren und sogar der Systemteilausfall
macht nicht diese funktionsfähig.


GRUNDLAGEN UND BESONDERHEITEN ER TECHNOLOGIE

Das Wesen der akustischen Einfrierung AEF besteht darin, dass der Mikrokristalleis besonderer Form im Produkt innen gebildet wird. Dieser Eis ist mehrfach kleiner als Produktzellengröße. Deswegen änderten sich die Produktgewebe fast nicht. Die Saftigkeit, Frische, der Geschmack und das Gewicht vom Produkt sind zum Zustand bis zur Einfrierung annähernd.

Frisches Produkt Schock-Einfrierung Akustische Einfrierung

Das Geheimnis besteht in besonderen resonanten mit dem Produkt Schallschwingungen, die während der Einfrierung den Aufbau der Eiskristalle mit der Beschränkung ihrer Größe steuern.

Die Schall- (akustischen) Wellen quasi zerlegen die bildenden Eiskristallen, werden mit diesen resoniert, ohne die Produktgewebe auswachsen und schädigen zu lassen.


Lesen Sie den Artikel vom WNIRO* - Vergleich der Ergebnisse der akustischen und Schock-Einfrierung
*Gesamtrussisches Forschungsinstitut für Fischwirtschaft und Ozeanographie

Das Einfriersystem AEF ist:

Traditionelle Gefriervorrichtung (Schock-Gefrierkammer) mit der Temperatur -40°С, die nach gewöhnlichen Kühltechnologien hergestellt (Der Frost wird in die Kammer von den Außenkompressoren gepresst).

Die akustische Kammer kann als Luft-, Platten- (vertikal oder horizontal), Flüssigkeits- (einschließlich Alkohol-)System gemacht werden.

Die traditionelle Gefriervorrichtung (Schock-Gefrierkammer) mit der Temperatur -40°С, die nach gewöhnlichen Kühltechnologien hergestellt (Der Frost wird in die Kammer von den Außenkompressoren gepresst).

Im Innen der Kammer sind die Acousters rundherum aus Nirosta AISI 0304 eingebaut.

Die Wagen mit den Produkten werden in den Tunnel aus den Acousters gebracht.

Die Acousters wirken mit den akustischen Wellen auf die Produkte während des ganzen Einfrierzyklus.

Der Mindestpreis für die akustische Schock Gefriervorrichtung
istab 1.040.000,00 ₽
Der Preis für die Typengefrierkammer mit Volumen von 5 Tonnen ist ab 7.500.000,00 ₽

TYPISCHE AKUSTISCHE KAMMERN

Microshock-25
Bis zu 25 kg / Stunde
1 040 000 р.
Eigenschaften
Stromverbrauch, kW / h, nicht mehr als 2,0
Nennspannung, V 230
Nutzbares Kammervolumen, m3 0,33
Die Temperatur der Luft des nützlichen Umfanges, ° С, nicht höher von +90 zu -35
Produktkühltemperatur, ° С von +90 zu +3
Zeit zum Abkühlen, min 90
Gefriertemperatur des Produktes, ° С von +90 zu -18
Zeit für das Einfrieren, min 60
Kältemittelnummer R404A
Gesamtmasse des Kältemittels, kg 1,7
Anzahl der Regalböden in der Kammer, Stück 10
Größe der verwendeten Gastronorms / Trays GN 1/1 oder 600х400 mm
Produktmasse zum Kühlen, kg 42
Produktgewicht zum Einfrieren, kg 25
Gesamtabmessungen, mm 800х890х1590
Gewicht, kg 182
Bestellen
Microshock-40
Bis zu 40 kg / Stunde
1 140 000 р.
Eigenschaften
Stromverbrauch, kW / h, nicht mehr als 2,5
Nennspannung, V 230
Nutzbares Kammervolumen, m3 0,8
Die Temperatur der Luft des nützlichen Umfanges, ° С, nicht höher von +50 zu -35
Produktkühltemperatur, ° С von +50 zu +3
Zeit zum Abkühlen, min 90
Gefriertemperatur des Produktes, ° С von +50 zu -18
Zeit für das Einfrieren, min 60
Kältemittelnummer R404A
Gesamtmasse des Kältemittels, kg 2,2
Anzahl der Regalböden in der Kammer, Stück 20
Größe der verwendeten Gastronorms / Trays 2xGN 1/1 oder 600х800 mm oder 2х600х400 mm
Produktmasse zum Kühlen, kg 80
Produktgewicht zum Einfrieren, kg 40
Gesamtabmessungen, mm 850х890х2200
Gewicht, kg 240
Bestellen
Microshock-1000
Bis zu 1000 kg / Stunde
7 500 000 р.
Eigenschaften
Bestellen
Ausrüstung Ihrer Kamera mit AEF-Technologie
1 490 000 р.
Eigenschaften
Bestellen

Die Acousters werden durch den Eisprozessor (Ice Processor) nach den speziellen Programmen gesteuert. Das Programm wird für jede Produktart (Gemüse, Pilze, Fisch, Fleisch, Halbfertigprodukte, Fertigspeisen, Schneidprodukte usw.) eingestellt.

Nach der akustischen Einfrierung werden die Produkte für weitere Aufbewahrung in gewöhnlichen Kühlschrank mit der Temperatur -18°С gebracht.

Die eingefrorenen im AEF-System Produkte müssen in den Vakuumtüten aufbewahrt werden, weil diese die Eissublimation und das Austrocknen des Außenteils des Produktes (Kaltsublimation) verhindern.

WAS SAGEN DIE KUNDEN?

Das kulinarische Kombinat im Flughafen Wnukowo hat die Qualität der Boardprodukte als hochwertig bemerkt.
Der Bericht vom Labor im Gorbatow-Institut für Fleischproduktindustrie ist folgend:

Die durchgeführten durch verschiedene Verfahren Untersuchungen haben gezeigt, dass die akustische Technologie der AEF-Einfrierung das Produkt, das nach Säuerlichkeit, Eiweißmenge und mikroskopischer Gewebestruktur annähernd zum frisch gefangenen Fisch erhalten zu lassen, so dass das Produkt mehr hochwertig wird.


SCHICKEN SIE DIE ANFRAGE FÜR
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DER AEF-GEFRIERKAMMER

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Сербия
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141100, Oblast (Gebiet) Moskau, Schtschelkowo
1-j Sowetskij pereulok, 25
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+7 (999) 999-99-61
660064, Krasnojarsk
Kapitanskaya Straße, 12, Büro 2-14
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