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Nuova tecnologia di congelamento delicato
AEF (Acoustic Extra Freezing)
Nessuno distinguerà il prodotto scongelato da fresco!

Il costo di una tipica camera per
5 tonnellate - da 7.500.000
DESTINAZIONE D'USO

Congelamento acustico delle bacche

La vendita delle bacche fresche succose e mix di verdure è sempre richiesta a Mosca e in altre città. Ciò è possibile assicurare solo con un congelamento di qualità del prodotto, preservando il tessuto delle bacche dai danni causati dai cristalli di ghiaccio. Un vero impulso in questa direzione è stata la tecnologia AEF (Acoustic Extra Freezing). L’Azienda "Mikroshok" offre design personalizzato e produzione delle attrezzature industriali per il congelamento shock e raffreddamento delle bacche, sua installazione, servizio, servizio di riparazione e garanzia.

Con noi puoi sull'ordinazione acquistare le attrezzature per il congelamento acustico delle bacche, verdure e frutta, il costo a Mosca delle soluzioni che offriamo si ripaga con una serie di vantaggi nell'utilizzo di questa tecnologia:
Dopo lo scongelamento, le bacche contengono fino al 30% in più di succo rispetto alla tecnologia convenzionale di congelamento.
Massima conservazione del gusto e le altre proprietà del consumatore delle bacche.
Il 15-25%, a seconda del tipo di apparecchiatura, aumenta la velocità di congelamento dei prodotti.
Processo di raffreddamento completamente automatizzato con le impostazioni controllate dal processore del ghiaccio.
Un'opportunità unica per la conservazione a lungo termine di bacche per un massimo di 15 mesi.
Elevata affidabilità e resistenza al guasto della linea di produzione grazie alla soluzione costruttiva, all'assenza di elementi mobili e alla doppia duplicazione.

Attrezzature per il congelamento acustico shock delle bacche:

A seconda delle esigenze della vostra produzione, è possibile ordinare la produzione di attrezzature acustiche shock per le bacche a un prezzo che dipende dal tipo di sistemi, dalle prestazioni e dalle caratteristiche tecniche della camera.

Soluzioni commerciali:
Armadi dotati di capacità AEF fino a 20 kg / h.
Congelatori acustici con un carrello di portata fino a 50 kg / h.
Soluzioni industriali per il congelamento acustico delle bacche:
Congelatori acustici per due o più carrelli da 150 kg all'ora di prodotti finiti. È possibile installarne uno nuovo e aggiornare i sistemi esistenti.
Soluzioni individuali. Sviluppato p leer esigenze specifiche del cliente, le prestazioni tecnologiche di 10 tonnellate al giorno.
Camere di tunneling compatti a spirale per il congelamento acustici shock - risparmio di spazio e alte prestazioni. Inoltre dotato di un mini tunnel, che fornisce la fornitura di segnali acustici per la preparazione del congelamento di prodotti a bacca.
Camere a tunnel per il congelamento industriale con una capacità di 1 tonnellata all'ora e una lunghezza da 10 a 40 metri.
La società "Microshock" è un servizio di qualità per lo sviluppo e la manutenzione di attrezzature per il congelamento acustico, prezzo accessibile dei progetti. Offriamo inoltre un servizio chiavi in mano completo: produzione, installazione, modernizzazione, assistenza e riparazione, adattamento completo alle specifiche della produzione, garanzia della qualità dal produttore di attrezzature innovative!
VANTAGGI

VANTAGGI DI CONGELAMENTO
ACUSTICO DEI PRODOTTI

GUSTO E SUCCOSITA'

Sapore e succosità dei piatti cotti
non hanno nessun differenza
dai freddi.

I prodotti conservano il
15% in più di peso rispetto ad congelamento shock.

Velocità di congelamento
più veloce del 25%.

Fino a 10 anni di lavoro senza preventivi
attività e manutenzione perché la camera non ha le parti mobili.

Il consumo energetico non supera i 200 W per 1m3 per i sistemi di congelamento del funzionamento discontinuo (camere o sistemi di piastrelle) e 300 W per le gallerie.

I prodotti possono essere conservati per un massimo di 15 mesi in comuni congelatori con una temperatura di -18° C.
Dopo 15 mesi inizia il processo di splicing dei cristalli e la distruzione della struttura dei tessuti dei prodotti (in caso di congelamento shock, il processo inizia tra 1-2 mesi)
3 anni di garanzia
In caso di guasto fino al 25% delle apparecchiature, il sistema può essere temporaneamente configurato per una modalità di emergenza con un maggiore consumo energetico e operare in questa modalità fino a 30 giorni
La riparazione di qualsiasi complessità (eccetto che per gravi danni meccanici) viene eseguita entro 2-3 ore
Miglioramento dei programmi o collegamento dei sensori (test del ghiaccio) viene eseguito in pochi minuti dal rappresentante del produttore
Ice Processor

L'algoritmo di congelamento acustico controlla Ice
Processor (Processore del ghiaccio), il programma
che viene scaricato da un computer Apple
attraverso il connettore USB

Ice Processor ha 2 volte
duplicazione e persino fallimento
della parte del sistema non lo priva di
efficienza


BASE E CARATTERISTICHE DELLA TECNOLOGIA

Il senso del congelamento acustico AEF consiste nell'ottenere all'interno dei prodotti il ghiaccio microcristallino una forma speciale, che è molte volte più piccola delle dimensioni delle cellule del prodotto. Grazie a cui il tessuto del prodotto difficilmente cambia - succosità, freschezza, gusto e peso del prodottoe il più vicino possibile allo stato prima del congelamento.

Prodotto fresco Congelamento shock Congelamento acustico

Il segreto è nel suono speciale che risuona con i prodotti, che durante il congelamento controlla la crescita dei cristalli di ghiaccio, limitando le loro dimensioni.

Onde sonore (acustiche), per così dire, rompono i cristalli di ghiaccio formati, risuonando con loro, non permettendo di crescere e danneggiare il tessuto del prodotto.


eggi l'articolo VNIRO * - confronto dei risultati di congelamento acustico e congelamento shock
* Istituto di ricerca scientifica della pesca ed oceanografica russo

Il sistema di congelamento AEF è:

Congelatore tradizionale (camera di congelamento shock) con una temperatura di -40° C, prodotto utilizzando le tecnologie di refrigerazione convenzionali (compressori esterni pompano nella camera il freddo).

La camera acustica può essere ariosa, piastrellata (verticale o orizzontale), liquida (incluso alcool). È possibile la progettazione di un tunnel a spirale o orizzontale.

Congelatore tradizionale (camera di congelamento shock) con una temperatura di -40° C, prodotto utilizzando le tecnologie di refrigerazione convenzionali (compressori esterni pompano nella camera il freddo).

All'interno della camera attorno al perimetro ci sono i diffusori (acousters) - telai realizzati in acciaio inossidabile AISI 0304.

I carrelli con prodotti vengono trasportati all'interno del "tunnel" dagli acousters.

Gli acousters agiscono sempre sulle onde acustiche dei prodotti durante il ciclo di congelamento.

Il prezzo minimo dell'attrezzatura acustica
per il congelamento shock è da 1.040.000
Il costo di un tipico freezer per 5 tonnellate parte da 7.500.000

CAMERE ACUSTICHE TIPICHE

Microshock-25
Fino a 25 kg / ora
1 040 000 р.
caratteristiche
Potenza assorbita, kW / h, non più di 2,0
Tensione nominale, V 230
Volume utile della camera, m3 0,33
Temperatura dell'aria del volume utile, ° С, non più alta da +90 a -35
Temperatura di raffreddamento del prodotto, ° С da +90 a +3
Tempo di raffreddamento, min 90
Temperatura di congelamento del prodotto, ° С da +90 a -18
Tempo di congelamento, min 240
Numero di refrigerante R404A
Massa totale di refrigerante, kg 1,7
Numero di ripiani nella camera, pz. 10
Dimensione di gastronorms / vassoi usati GN 1/1 o 600х400 mm
Massa del prodotto per il raffreddamento, kg 42
Peso del prodotto per congelamento, kg 25
Dimensioni d'ingombro, mm 800х890х1590
Peso, kg 182
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Microshock-40
Fino a 40 kg / ora
1 140 000 р.
caratteristiche
Potenza assorbita, kW / h, non più di 2,5
Tensione nominale, V 230
Volume utile della camera, m3 0,8
Temperatura dell'aria del volume utile, ° С, non più alta da +50 a -35
Temperatura di raffreddamento del prodotto, ° С da +50 a +3
Tempo di raffreddamento, min 90
Temperatura di congelamento del prodotto, ° С da +50 a -18
Tempo di congelamento, min 240
Numero di refrigerante R404A
Massa totale di refrigerante, kg 2,2
Numero di ripiani nella camera, pz. 20
Dimensione di gastronorms / vassoi usati 2xGN 1/1 o 600х800 mm или 2х600х400 mm
Massa del prodotto per il raffreddamento, kg 80
Peso del prodotto per congelamento, kg 40
Dimensioni d'ingombro, mm 850х890х2200
Peso, kg 240
Ordina adesso
Microshock-1000
Fino a 1000 kg / ora
7 500 000 р.
caratteristiche
Ordina adesso
Equipaggia la tua fotocamera con la tecnologia AEF
1 490 000 р.
caratteristiche
Ordina adesso

Gli acousters sono controllati da Ice Processor con programmi speciali. Il programma è personalizzato per ogni tipo di prodotto (verdure, funghi, pesce, carne, semilavorati, piatti pronti, affettati e altro).

Dopo il congelamento acustico, i prodotti vengono conservati in un frigorifero convenzionale con una temperatura di -18° C.

Tutti i prodotti congelati nel sistema AEF devono essere conservati in sacchetti sottovuoto che impediscano la sublimazione del ghiaccio e l'essiccazione della parte esterna del prodotto (sublimazione a freddo).

COSA DICONO I CLIENTI

La centrale elettrica dell'aeroporto di Vnukovo ha rilevato che la qualità dei prodotti di bordo è eccezionalmente elevata.
Conclusione del laboratorio dell'Istituto dell'industria della carne. Gorbatova:

Studi condotti con i metodi diversi hanno dimostrato che la tecnologia di congelamento acustico AEF consente di ottenere un prodotto più vicino in termini di acidità, quantità di proteine e struttura microscopica del tessuto al pesce appena pescato, il che porta ad ottenere un prodotto di qualità superiore


PRENOTARE L'ORDINE
CAMERE
AEF-CONGELAMENTO

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