Đông lạnh bằng âm thanh há cảo

Một trong những công đoạn chính của quá trình sản xuất há cảo là đông lạnh chúng trước khi đóng gói. Việc này phải được tiến hành đủ nhanh để không làm giảm năng suất dây chuyền, liên quan đến tốc độ hoạt động của máy làm há cảo và đảm bảo sản phẩm chất lượng cao. Mọi vi phạm về công nghệ đông lạnh – là phá huỷ sản phẩm do các tinh thể băng lớn, rò rỉ nước và làm tối màu vỏ bột, sự đông kết và mất hương vị. Để giải quyết những vấn đề này công nghệ sốc đóng băng được sử dụng, nhưng có một giải pháp tiết kiệm và có lợi hơn – công nghệ sử dụng âm thanh AEF, một phương pháp tạo hiệu ứng sóng âm trên các tinh thể băng được hình thành. Nhờ có sự cộng hưởng âm làm hạn chế đáng kể sự tăng trưởng của tinh thể băng, lưu giữ toàn bộ chất lượng sản phẩm và làm giảm tổn thất về trọng lượng. Để làm được điều đó, các bạn có thể đặt hàng sản xuất «chìa khoá trao tay» buồng sốc đóng băng bằng âm thanh há cảo với mức giá cạnh tranh không ngờ đối với loại thiết bị này.