Đông lạnh bằng âm thanh thịt gia cầm

Sốc đóng băng bằng âm thanh AEF là một công nghệ tiên tiến dựa trên những tiến bộ mới nhất trong lĩnh vực vi xử lý, sinh học cryo và tinh thể học. Sự khác biệt chính so với quy trình của phương pháp sốc thông thường là tác dụng của các rung động âm thanh cộng hưởng đặc biệt trên sản phẩm, chính tác dụng này điều chỉnh sự phát triển của các tinh thể băng, tạo cho chúng một hình dạng đặc biệt và giới hạn kích thước của chúng. Các hạt băng hình thành, nhờ có hình dạng và kích thước đặc biệt của chúng, chúng không phá hủy mô cơ của gà non và gà trưởng thành, thịt vịt và thịt gà, các hạt băng này bị phá vỡ bởi sóng âm, cộng hưởng, không tăng kích thước và không làm hỏng mô của sản phẩm.