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谨慎冷冻新科技
AEF (Acoustic Extra Freezing)
解冻的食品和新鲜的食品一点区别也没有!

5吨标准冷藏室价格
- 从7 500 000 ₽起
使用范围

蔬菜声学速冻方法

蔬菜产品贸易中的一个限制因素是有限保质期,导致价格变动和淡季大大损失。声学速冻允许整年销售新鲜蔬菜,完全保持口味和维生素含量,减少食物重量损失。我们公司能在莫斯科附近的晓尔科沃工厂生产蔬菜声学速冻设备。

为什么要用蔬菜声学速冻而不是冷冻机里传统速冻?此现象有如下原因:
在最大程度上保持冷冻食品中的维生素,味道和其他使用属性。
用AEF冷冻比普通速冻方法时蔬菜重量损失小30%
由于二次备份保证高可靠性和设备抵抗损坏。
冰处理器管理下全自动冷却过程。额外可装有塞住容器半自动装置和其他设备。
比其他冷冻方法能长期保持蔬菜到15个月。
冷冻蔬菜的速度高达25%。

声学速冻科技特点

在蔬菜普通速冻时低温冷冻机食物冷却速度限制冰晶生长,而装有AEF系统的冷冻机里食物受声学共振影响而产生微晶形状。

这种现象有什么作用?
只要说,用AEF系统可以冷冻生土豆,解冻后煮也不影响口感。与速冻不同的是食物中不出冰块,蔬菜里冰晶结合过程和组织结构破坏不早于15个月后才开始。
经济根据在引进新科技方面起重要作用,因此我们建议以制造商的价格购买蔬菜声学速冻设备,提供全套“全包”服务,既是设备的设计,安装和维护。
由于大大减小冰晶及其特殊形状,保持组织结构、维生素以及食物的口味和其他使用属性。 实际上解冻的蔬菜跟新鲜的没有什么区别,也可以长期保存。

设备类型


“微生速冻”公司建议商务用的和工业用的蔬菜冷冻不同设备:
商务用的
冷冻机,工作率达到20 kg/h
快速冷冻机(一辆小推车),方便装货卸货,工作率达到50 kg/h。
工业用的
可装有2辆小推车的声学速冻冷冻机,工作率达到5吨/一昼。
隧道冷冻机工作率达到1吨/小时, 其长度为10至40米,装有普通或者震动输送器。
可装有4-6辆小推车的冷冻机。 1小时内可以冷冻150 kg以上蔬菜。
为AEF系统工作前面有迷你隧道的蜗壳状室, 根据冷冻阶段发出各种声学信号。
个别方案: 根据客户任何要求制造水果和蔬菜声学速冻设备和车间,工作率10吨/昼以上,可装需要的选项。
请向我们的专家提问,使用我们公司的独特服务。我们有丰富经验和能力,在俄罗斯任何地方在不同复杂性条件下都能制造并装备蔬菜声学速冻车间和系列,并准备为您的企业提供最佳解决方案!
优势

声学冷冻食品优势

美味与多汁

已作的菜美味与多汁和冷却食品没有区别。

食品保留的重量比速冻的高15%。

冷冻速度快25%。

使用10年内不需要预防检修和技术服务,
因为冷冻室没有活动部分。

能量消费1立方米不超过200瓦特周期冷冻(冷冻室或者平板冻结机系统)和300瓦特为隧道。

食品可以在15个月内保存在普通18度以下冷冻室。
15个月后,开始发生结晶结合过程、食品组织结构破坏(速冻时,这种过程在1-2个月后就开始)。
保修期为3年
如果25%设备发生故障,系统可以暂时配置为功耗较高的紧急模式,并在此模式下运行长达30天。
各种维修工作(除了机械严重损坏以外)都在2-3小时内完成。
生产者代表在几分钟内能改善程序或者接通传感器(冰测试)
Ice Processor

管理声学冷冻(冰处理器),
其程序是从 Apple电脑通过USB接口传输的。

Ice Processor 拥有二次备份,
所以系统一部分发生故障也不会影响其效率。


科技基础和特点

AEF声学冻结的意思是在产品内生产特殊形式的微晶冰产品,其尺寸比产品的细胞尺寸小多倍。所以产品组织几乎没有变化,产品的多汁、新鲜、味道、重量在最大程度上接近冷冻前的状态。

新鲜产品 速冻 声学冷冻

其秘密是与产品共鸣的特殊声音振动,在冷冻过程中此振动控制着冰晶的生长,限制其尺寸。

声音波浪共鸣时破坏产生的冰晶,不让生长并破坏产品的组织。


阅览俄罗斯海洋渔业与海洋学科学研究所的文章: 关于声学冷冻和速冻比较结果

冷冻系统意思如下:

采用普通制冷科技(外部压缩机把冷介质输送到腔体)制造的温度为-40℃的传统冷冻机(速冻室)。

声学腔体有空气、平板(垂直、水平状态)、液体类型(包括酒精的 ),可以制造水平隧道的结构。

采用普通制冷科技(外部压缩机把冷介质输送到腔体)制造的温度为-40℃的传统冷冻机(速冻室)。

腔体里周围装有阿库斯特氏(acousters),
是不锈钢的AISI 0304框子。

食品推小车送到阿库斯特氏的“隧道”。

阿库斯特氏 用声学波浪在冷冻时影响到食品。

速冻声学设备最低价格从 1 040 000 ₽开始。
5吨普通型冷冻机价格从 7 500 000 ₽开始。

典型的聲學室

Microshock-25
最高25公斤/小時
1 040 000 р.
特點
功耗,kW / h,不超過 2,0
額定電壓,V 230
有用的腔室容積,m3 0,33
有用體積的空氣溫度,°С,不高 從 +90 至 -35
產品冷卻溫度,°С 從 +90 至 +3
冷卻時間,分鐘 90
產品的冷凍溫度,°С 從 +90 至 -18
凍結的時間,分鐘 60
製冷劑數量 R404A
製冷劑總質量,kg 1,7
電池櫃中的架子數量。 10
二手gastronorms /托盤的大小 GN 1/1 要么 600х400 mm
冷卻產品的質量,kg 42
冷凍產品重量,kg 25
外形尺寸,mm 800х890х1590
重量,kg 182
應用
Microshock-40
高達40公斤/小時
1 140 000 р.
特點
功耗,kW / h,不超過 2,5
額定電壓,V 230
有用的腔室容積,m3 0,8
有用體積的空氣溫度,°С,不高 от +50 至 -35
產品冷卻溫度,°С 從 +50 至 +3
冷卻時間,分鐘 90
產品的冷凍溫度,°С 從 +50 至 -18
凍結的時間,分鐘 60
製冷劑數量 R404A
製冷劑總質量,kg 2,2
電池櫃中的架子數量。 20
二手gastronorms /托盤的大小 2xGN 1/1 要么 600х800 mm 要么 2х600х400 mm
冷卻產品的質量,kg 80
冷凍產品重量,kg 40
外形尺寸,mm 850х890х2200
重量,kg 240
應用
Microshock-1000
高達1000千克/小時
7 500 000 р.
特點
應用
為您的相機配備AEF技術
1 490 000 р.
特點
應用

阿库斯特氏由冰处理器(Ice Processor)用特殊程序管理。此程序按照各种食品(蔬菜、蘑菇、鱼类、肉类、半制品、熟菜、食品切片等)调整。

声学冷冻后食品保存在普通冰箱里,其温度可达-18度.

采用AEF 系统冷冻的产品最好保存在真空袋,避免冰升华和食品外部变干(冷升华)。

客户的评价

伏努科沃机场饮食企业表扬飞机上的食品高质量。
格勒巴托夫肉类工业学院实验室结论:

以不同方法研究显示AEF声学冷冻科技提供在酸性、白质数量和组织极小结构方面最接近新鲜鱼类,导致收到更高质量的产品。


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