مجالات الاستعمال

التجميد السمعيّ الخضروات

واحدة من العوامل التي تحد من التجارة في المنتجات النباتية هي فترة صلاحية محدودة. هذا يسبب ارتفاع الأسعار ، وخسائر كبيرة في غير موسمها. يسمح لك التجميد السمعيّ ببيع الخضروات الطازجة في أي وقت من السنة والحفاظ على طعم ومحتوى الفيتامينات بشكل كامل وتقليل فقدان الوزن. شركتنا على استعداد لجعل المعدات اللازمة للتجميد الصدميّ السمعيّ الخضروات في إنتاجها الخاص بالقرب من موسكو ، في قرية ششيلكوفو منطقة موسكو.

لماذا من الضروري اختيار التجميد السمعيّ الخضروات بدلا من التبريد الصدميّ التقليدي في المجمدات؟ هناك عدد من الأسباب لهذا:

أقصى قدر ممكن من الحفاظ على الفيتامينات والطعم وخصائص المستهلك الأخرى في الأطعمة المجمدة.

خضروات المجمدة بطريقة AEF تفقد وزنها حتى 30٪ أقل مقارنة بإمكانيات طريقة صدمية بسيطة.

موثوقية عالية ومقاومة لفشل المعدات بسبب تكرار المعالج المزدوج.

عملية التبريد التلقائية بالكامل التي يسيطر عليها معالج الجليد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي على جهاز شبه آلي لتعبئة الحاوية وغيرها من المعدات.

إمكانية تخزين الخضار على المدى الطويل لفترة تزيد عن جميع طرق التجميد الأخرى - تصل إلى 15 شهرًا.

زيادة سرعة تجميد الخضار تصل إلى 25 ٪.

ملامح التكنولوجيا السمعية في التجميد الصدميّ المنتجات

على النقيض من التجميد الصدميّ المعتاد الخضروات في غرف ذات درجات الحرارة المنخفضة حيث يتم الحد من نمو بلورات الثلج عن طريق زيادة معدل تبريد المنتج، في الغرف المزودة بنظام AEF يتشكل شكل الميكروكريستال بسبب عمل الاهتزازات السمعية الرنانة.

ما يعطي هذا؟

يكفي القول أن نظام AEF فقط يجعل من الممكن الحصول على البطاطس النيئة المجمدة ، والتي يمكن طهيها بعد إزالة الجليد دون المساس بطعم الأطباق. على عكس تجميد الصدمات ، لا يتم تحرير كتلة الجليد من المنتجات ، وتبدأ عملية تلسين بلورات الثلج وكسر بنية الأنسجة في الخضار في وقت لا يقل عن 15 شهرًا.

يلعب الدور الاقتصادي دورًا مهمًا في إدخال التكنولوجيا الجديدة ، وبالتالي فإننا نقترح شراء معدات لتجميد سمعيّ الخضراوات بسعر المصنع ، و نوفر مجموعة كاملة من خدمات حتي الي تسليم المفتاح - تصميم وتركيب وصيانة المعدات.

بسبب انخفاض كبير في حجم بلورات الثلج وشكلها الخاص، يتم الحفاظ على بنية الأنسجة ومجموعة من الفيتامينات، بالإضافة إلى النكهة وغيرها من صفات مستهلكة المنتجات. في الواقع ، لا تختلف الخضراوات المجمدة عن الخضروات الطازجة ، ولكن يمكن تخزينها لفترة طويلة.

أنواع المعدات

تقدم شركة "ميكروشوك" لتجميد الخضروات الحلول المختلفة للأغراض التجارية والصناعية.

التجارية

خزانات التجميد بسعة تصل إلى 20 كجم / ساعة.

غرف التجميد مع عربة واحدة - التحميل والتفريغ المريح الخضار ، وإنتاجية تصل إلى 50 كجم في الساعة.

الصناعية

غرف التجميد الصدميّ السمعيّ مع عربتين بسعة تصل إلى 5 أطنان في اليوم.

غرفة النفق بسعة 1 طن في الساعة وطول من 10 إلى 40 متر مزودة بناقل تقليدي أو اهتزازي.

غرف التجميد ذات 4 إلى 6 عربات. إمكانية التجميد من 150 كجم الخضروات في الساعة.

غرف النفق الحلزونية للتجميد السمعيّ. مجهزة بنفق صغير حيث يقوم نظام AEF بتسليم الإشارات السمعية في مراحل مختلفة من تجميد المنتج.

الحلول الفردية - تصنيع المعدات وورش العمل لتجميد صدميّ سمعيّ الفواكه والخضروات لأي متطلبات العملاء مع قدرة 10 طن في اليوم مع تركيب الخيارات الضرورية.

اطرح أسئلة على المتخصصين لدينا ، استخدم خدمات فريدة شركتنا. لدينا الخبرة والقدرات اللازمة لتصنيع وتجهيز القسم وخط لتجميد الخضار بطريقة صدمية سمعية من أي تعقيد في أي مكان روسيا و نحن على استعداد لتقديم أفضل الحلول لتجارتك!

مزايا

مزايا تجميد
السمعيّ المنتجات

الطعم و الغضاضة

لا يختلف طعم و غضاضة الأطباق المطبوخة عن الأطباق المبردة.

يحتفظ المنتجات
وزنها 15 ٪ أكثر بنسبة التجميد الصدميّ.

سرعة التجم
يد 25 ٪ أسرع.

ما يصل إلى 10 سنوات من
التشغيل بدون صيانة وقائية، نظرًا لأن غرفة التجميد لا تحتوي على
أجزاء متحركة.

لا يتجاوز استهلاك الطاقة 200 واط لكل متر مكعب واحد لأنظمة التجميد الدفعية (غرفة التجميد او أنظمة الغرف) و 300 واط للأنفاق.

يمكن تخزين المنتجات لمدة تصل إلى 15 شهرًا في غرف التجميد العادية بدرجة حرارة -18 درجة مئوية.

بعد 15 شهرًا تبدأ عملية تقشير البلورات وتدمير بنية أنسجة المنتجات (في حالة التجميد الصدميّ تبدأ هذه العملية في فترة تتراوح من شهر إلى شهرين)

فترة الضمان 3 سنوات

في حالة فشل ما يصل إلى 25٪ من المعدات ، يمكن تهيئة النظام مؤقتًا لوضع الطوارئ مع زيادة استهلاك الطاقة و يمكن عمل النظام على هذا الوضع لمدة تصل إلى 30 يومًا

يتم إصلاح أي تعقيد (باستثناء الأضرار الميكانيكية الثقيلة) في غضون 2-3 ساعات

يتم تنفيذ تحسين البرامج أو ربط أجهزة الاستشعار (اختبار الجليد) في بضع دقائق من قبل ممثل الشركة المصنعة

Ice Processor

يتم التحكم في خوارزمية التجميد السمعيّ بواسطة
Ice Processor (معالج الجليد)،
الذي يتم تنزيل برنامجه من كمبيوتر
Apple من خلال موصل USB

يحتوي Ice Processor
على مضاعفة مزدوجة، كما أن
فشل جزء من النظام لا يحرمه
من قابلية التشغيل

أساس ومزايا التكنولوجيا

إن ﻣﻌﻨﻰ اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ اﻟسمعيّ AEF يشتمل ﻋﻠﻰ إﻧﺘﺎج ﻣﻨﺘﺠﺎت ﺟﻠﻴﺪﻳﺔ ﻣﺘﻌﺪدة اﻷﺣﻴﺎء اﻟﺼﻐﻴﺮة ذات ﺷﻜﻞ ﺧﺎص ﻳﻜﻮن أﺻﻐﺮ ﻣﺮات بعدة ﻣﺮات ﻣﻦ ﺣﺠﻢ ﺧﻼﻳﺎ اﻟﻤﻨﺘﺞ. وبفضل ذلك لم يتم تغيير نسيج المنتج - فالطعم و الغضاضة و العصارة و وزن المنتج أقرب ما يمكن إلى الحالة قبل التجميد.

منتج طازج تجميد الصدمة تجميد صوتي

السر في الاهتزازات الصوتية الخاصة التي تتصادم مع المنتجات ، وأثناء التجميد فإنها تسود على نمو بلورات الثلج ، مما يحد حجمها.

إن الموجات الصوتية (السمعية) ، كانها تحطّم بلورات الثلج المتكونة ، وتردد صداها ، ولا تسمح بالنمو والتلف في نسيج المنتج.

اقرأ مقال المعهد الروسي للأبحاث العلمية في الثروة السمكية وعلوم المحيطات* - مقارنة نتائج التجميد السمعيّ و الصدميّ

* المعهد الروسي للأبحاث العلمية في الثروة السمكية وعلوم المحيطات

نظام التجميد AEF هو:

الفريزر النموذجي (غرفة التجميد الصدميّ) بدرجة حرارة -40 درجة مئوية، يتم تصنيعها باستخدام تقنيات التبريد التقليدية (الضواغط الخارجية تجبر البرد إلى غرفة التجميد).

يمكن أن تكون غرفة التجميد السمعيّ متجدد الهواء، مبلطة (رأسية أو أفقية)، سائلة (بما في ذلك كحولية). من الممكن ترتيب نفق حلزوني أو نفق أفقي.

يوجد داخل غرفة التجميد محولات سمعية (acousters) - إطارات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 0304.

يتم نقل العربات مع المنتجات داخل "النفق" المصنوع من المحولات السمعية.

تؤثر المحولات السمعية بموجات سمعية على المنتجات طوال الوقت أثناء دورة التجميد.

السعر الأدنى للمعدات السمعيّة
لتجميد الصدميّ - من 1 040 000 ₽

ثمن غرفة التجميد العادية بسعة 5 طن - 7 500 000 ₽

حجرة التجميد الصوتية النموذجية

Microshock-25

يصل إلى 25 كجم / ساعة

1 040 000 р.

الخصائص

استهلاك الطاقة، كيلو واط/ساعة، لا أكثر	2,0
الفولطية الاسمية، فولط	230
حجم حجرة التجميد للاستخدام، متر مربع	0,33
درجة حرارة الهواء لحجم الاستخدام، سلسيوس، لا أكثر	من عند +90 إلى -35
درجة حرارة تبريد المنتج، سلسيوس	من عند +90 إلى +3
الوقت اللازم للتبريد، دقيقة	90
درجة الحرارة لتجميد المنتج، سلسيوس	من عند +90 إلى -18
الوقت اللازم للتجميد، دقيقة	60
رقم مادة التبريد	R404A
الكتلة الإجمالية لمادة التبريد، كلغ	1,7
عدد الرفوف في حجرة التجميد، قطع	10
النموذج القياسي للأدراج / الصوانيّ	GN 1/1 أو 600х400 ملليمتر (ق)
كتلة البضاعة للتبريد، كلغ	42
كتلة البضاعة للتجميد، كلغ	25
الحجم الإجمالي، مم	800х890х1590
الوزن، كلغ	182

طلب

Microshock-40

ما يصل الى 40 كجم / ساعة

1 140 000 р.

الخصائص

استهلاك الطاقة، كيلو واط/ساعة، لا أكثر	2,5
الفولطية الاسمية، فولط	230
حجم حجرة التجميد للاستخدام، متر مربع	0,8
درجة حرارة الهواء لحجم الاستخدام، سلسيوس، لا أكثر	من عند +50 إلى -35
درجة حرارة تبريد المنتج، سلسيوس	من عند +50 إلى +3
الوقت اللازم للتبريد، دقيقة	90
درجة الحرارة لتجميد المنتج، سلسيوس	من عند +50 إلى -18
الوقت اللازم للتجميد، دقيقة	60
رقم مادة التبريد	R404A
الكتلة الإجمالية لمادة التبريد، كلغ	2,2
عدد الرفوف في حجرة التجميد، قطع	20
النموذج القياسي للأدراج / الصوانيّ	2xGN 1/1 أو 600х800 ملليمتر (ق) أو 2х600х400 ملليمتر (ق)
كتلة البضاعة للتبريد، كلغ	80
كتلة البضاعة للتجميد، كلغ	40
الحجم الإجمالي، مم	850х890х2200
الوزن، كلغ	240

طلب

Microshock-1000

ما يصل إلى 1000 كجم / ساعة

7 500 000 р.

الخصائص

طلب

تزويد حجرات التجميد خاصتكم بتقنية AEF

1 490 000 р.

الخصائص

طلب

يتم التحكم في المحولات السمعية من قبل معالج الجليد (Ice Processor) ببرامج خاصة. يتم تخصيص البرنامج لكل نوع من المنتجات (الخضروات ، والفطر ، والأسماك ، واللحوم ، والمنتجات شبه الجاهزة ، والاطباق الجاهزة ، والتقطيعات وغيرها).

بعد التجميد السمعيّ يتم تخزين المنتجات في ثلاجة تقليدية بدرجة حرارة -18 درجة مئوية.

يجب تخزين جميع المنتجات المجمدة في نظام AEF في أكياس مفرغة تمنع تسامي الجليد وتجفيف الجزء الخارجي من المنتج (التسامي البارد).

التجميد السمعيّ الخضروات

ملامح التكنولوجيا السمعية في التجميد الصدميّ المنتجات

أنواع المعدات

مزايا تجميد
السمعيّ المنتجات

Ice Processor

أساس ومزايا التكنولوجيا

نظام التجميد AEF هو:

حجرة التجميد الصوتية النموذجية

ما يقوله المستخدمون

وأشار مركز التغذية في مطار فنوكوفو إلى جودة المنتجات على متن الطائرة بأنها عالية بشكل استثنائي.

اختتام مختبر معهد صناعة اللحوم باسم غورباتوف:

طلب حساب ثمن غرفة التجميد AEF

من نحن

التجميد السمعيّ الخضروات

ملامح التكنولوجيا السمعية في التجميد الصدميّ المنتجات

أنواع المعدات

مزايا تجميد السمعيّ المنتجات

Ice Processor

أساس ومزايا التكنولوجيا

نظام التجميد AEF هو:

حجرة التجميد الصوتية النموذجية

ما يقوله المستخدمون

وأشار مركز التغذية في مطار فنوكوفو إلى جودة المنتجات على متن الطائرة بأنها عالية بشكل استثنائي.

اختتام مختبر معهد صناعة اللحوم باسم غورباتوف:

طلب حساب ثمن غرفة التجميد AEF

من نحن

مزايا تجميد
السمعيّ المنتجات