CAMPOS DE APLICACIÓN

Сongelación acústica de bayas

La venta de bayas jugosas frescas y mezclas de verduras está siempre goza de demanda en Moscú y otras ciudades. Es posible asegurar esto solo con una congelación cualitativa del producto que preserve el tejido de las bayas del daño causado por los cristales de hielo. Un impulso real en esta dirección fue la tecnología AEF (Acoustic Extra Freezing). La compañía "Microshock" ofrece diseño individual y producción de equipos industriales para congelación acústica de choque y enfriamiento de bayas , su instalación, servicio, reparación y servicio de garantía.

Podemos ofrecerle comprar para encargar el equipo de congelación acústica de choque de bayas, hortalizas y frutas, el costo en Moscú de las soluciones que proponemos paga una serie de ventajas del uso de esta tecnología:

Después de la descongelación, las bayas contienen hasta un 30% más de jugo que con la tecnología convencional de congelación de choque.

Máxima retención de sabor y otras propiedades de consumo de bayas.

Por 15 - 25%, dependiendo del tipo de equipo, la tasa de congelación de los productos aumenta.

Proceso de enfriamiento completamente automatizado para las configuraciones especificadas, que es controlado por el procesador de hielo.

Oportunidad única para el almacenamiento a largo plazo de bayas por hasta 15 meses.

Alta confiabilidad y resistencia al fallo de la línea de producción debido a la solución constructiva, la ausencia de elementos móviles y la doble duplicación.

Equipo para congelación acústica de bayas:

Dependiendo de las necesidades de su producción, puede solicitar la fabricación de equipos para congelación acústica de choque a un precio que depende del tipo de sistemas, rendimiento y las características técnicas de la cámara.

Soluciones comerciales:

Armarios equipados con capacidad AEF de hasta 20 kg / h.

Congeladores acústicos con un carro con una capacidad de hasta 50 kg / h.

Soluciones industriales para congelación acústica de bayas:

Congeladores acústicos para dos o más carros con una capacidad de 150 kg por hora de productos terminados. Es posible instalar uno nuevo y actualizar los sistemas existentes.

Soluciones individuales. Desarrollado para requisitos específicos del cliente, productividad tecnológica de 10 toneladas por día.

Cámaras de túnel espirales compactas para la congelación de choque acústico - ahorro de espacio y alta productividad. Además, está equipado con un mini túnel, que proporciona el suministro de señales acústicas para la preparación de la congelación de productos de bayas.

Cámaras de túnel para la congelación industrial con una capacidad de 1 tonelada por hora y una longitud de 10 a 40 metros.

La empresa "Microshock" es un servicio de calidad para desarrollo y mantenimiento de equipos de congelación acústica de bayas, precio asequible de los proyectos. También ofrecemos un servicio completo llave en mano: fabricación, instalación, modernización, servicio y reparación, adaptación completa a las especificaciones de producción, garantía de calidad del fabricante de equipos innovadores.

VENTAJAS

VENTAJAS DE CONGELADO ACÚSTICO
DE PRODUCTOS

Sabor y jugosidad

Sabor y jugosidad de los platos
cocinados no difiere
de los refrigerados.

Los productos permanecen
15% más de peso que después de la congelación de choque.

Velocidad de congelación
un 25% más rápido.

Hasta 10 años de operación sin medidas preventivas
y de mantenimiento, ya que la cámara no
tiene partes móviles.

El consumo de energía no supera los 200 W por 1 m3 para sistemas de congelación por lotes (cámaras o sistemas de losetas) y 300 W para túneles.

Los productos pueden almacenarse durante hasta 15 meses en congeladores comunes con una temperatura de -18°C.

Después de 15 meses comienza el proceso de empalmar cristales y destruir la estructura de los tejidos de los productos (en el caso de congelación de choque, el proceso comienza en 1-2 meses)

Garantía de 3 años

En caso de una falla de hasta el 25% del equipo el sistema puede configurarse temporalmente para un modo de emergencia con un mayor consumo de energía y operar en este modo hasta por 30 días.

La reparación de cualquier complejidad (a excepción del daño mecánico pesado) se realiza en 2-3 horas.

El representante del fabricante realiza la mejora de los programas o la conexión de los sensores (prueba de hielo) en pocos minutos.

Ice Processor

El algoritmo de congelación acústica está
controlado por el Ice Processor,
cuyo programa se descarga desde la computadora
Apple a través del conector USB.

Ice Processor tiene una duplicación
doble e incluso el fallo de una parte
del sistema no lo priva de su
operabilidad

BASES Y CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA

El significado de la congelación acústica AEF ⁠incluye en la producción de productos de hielo microcristalino de una forma especial, que es muchas veces más pequeña que el tamaño de las células del producto. Gracias a lo cual la tela del producto no cambia mucho: la jugosidad, frescura, sabor y peso del producto están lo más cerca posible del estado anterior a la congelación.

Producto fresco Congelación de choque Congelación acústica

El secreto está en el sonido especial que resuena con los productos, que durante la congelación controlan el crecimiento de los cristales de hielo, limitando su tamaño.

Las ondas sonoras (acústicas), por así decirlo, rompen los cristales de hielo formados, resuenan con ellos, no permiten crecer y dañan los tejidos del producto.

Lea el artículo VNIRO * - comparación de los resultados de la congelación acústica y de choque

* Instituto de Investigación Científica de toda Rusia de Pesca y Oceanografía

El sistema de congelación de AEF es:

Congelador tradicional (cámara de congelación choque) con una temperatura de -40 ° C, fabricado utilizando tecnologías de refrigeración convencionales (los compresores externos bombean dentro de la cámara).

La cámara acústica puede ser ventilada, con baldosas (vertical u horizontal), líquida (incluido el alcohol). El diseño de un túnel en espiral u horizontal es posible.

Congelador tradicional (cámara de congelación) con una temperatura de -40 ° C, fabricado utilizando tecnologías de refrigeración convencionales (los compresores externos bombean frío a la cámara).

Dentro de la cámara alrededor del perímetro hay acousters (acousters) - marcos de acero inoxidable AISI 0304.

Los carros con productos se transportan dentro del "túnel" de los altavoces.

La acústica actúa sobre las ondas acústicas en los productos todo el tiempo durante el ciclo de congelación.

El precio mínimo del equipo acústico
para congelacion choque - 1 040 000 ₽

El costo de un congelador típico para 5 toneladas - 7 500 000 ₽

CÁMARAS ACÚSTICAS TÍPICAS

Microshock-25

Hasta 25 kg / hora

1 040 000 р.

Características

Consumo de energía, kW / h, no más de	2,0
Tensión nominal, V	230
Volumen útil de la cámara, m3	0,33
Temperatura del aire del volumen útil, ° С, no más alto	de +90 a -35
Temperatura de enfriamiento del producto, ° С	de +90 a +3
Tiempo de enfriamiento, min	90
Temperatura de congelación del producto, ° С	de +90 a -18
Tiempo de congelación, min	60
Número de refrigerante	R404A
Masa total de refrigerante, kg	1,7
Número de estantes en la cámara, pz.	10
Tamaño de gastronorm / bandejas usadas	GN 1/1 o 600х400 mm
Masa de producto para enfriamiento, kg	42
Peso del producto para la congelación, kg	25
Dimensiones totales, mm	800х890х1590
Peso, kg	182

Ordene ahora

Microshock-40

Hasta 40 kg / hora

1 140 000 р.

Características

Consumo de energía, kW / h, no más de	2,5
Tensión nominal, V	230
Volumen útil de la cámara, m3	0,8
Temperatura del aire del volumen útil, ° С, no más alto	de +50 a -35
Temperatura de enfriamiento del producto, ° С	de +50 a +3
Tiempo de enfriamiento, min	90
Temperatura de congelación del producto, ° С	de +50 a -18
Tiempo de congelación, min	60
Número de refrigerante	R404A
Masa total de refrigerante, kg	2,2
Número de estantes en la cámara, pz.	20
Tamaño de gastronorm / bandejas usadas	2xGN 1/1 o 600х800 mm o 2х600х400 mm
Masa de producto para enfriamiento, kg	80
Peso del producto para la congelación, kg	40
Dimensiones totales, mm	850х890х2200
Peso, kg	240

Ordene ahora

Microshock-1000

Hasta 1000 kg / hora

7 500 000 р.

Characteristics

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Equipar su cámara con tecnología AEF

1 490 000 р.

Características

Ordene ahora

La acústica está controlada por el procesador de hielo (Ice Processor) con programas especiales. El programa está configurado para cada tipo de productos (verduras, champiñones, pescado, carne, comidas preparadas, rebanadas y otros).

Después de la congelación acústica, los productos se almacenan en un refrigerador convencional con una temperatura de -18ºC.

Todos los productos congelados en el sistema AEF deben almacenarse en bolsas de vacío que impidan la sublimación del hielo y el secado de la parte exterior del producto (sublimación en frío).

Сongelación acústica de bayas

Equipo para congelación acústica de bayas:

VENTAJAS DE CONGELADO ACÚSTICO
DE PRODUCTOS

Ice Processor

BASES Y CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA

El sistema de congelación de AEF es:

CÁMARAS ACÚSTICAS TÍPICAS

QUÉ DICEN LOS CLIENTES

La planta de energía del aeropuerto de Vnukovo observó la calidad de los productos a bordo como excepcionalmente perfecto.

La conclusión del laboratorio del Instituto de la Industria de la Carne el nombre de Gorbatov:

PEDIDO DE CÁLCULO
DE LA CÁMARA DE CONGELADOR
DE AEF

QUIENES SOMOS

Сongelación acústica de bayas

Equipo para congelación acústica de bayas:

VENTAJAS DE CONGELADO ACÚSTICO DE PRODUCTOS

Ice Processor

BASES Y CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA

El sistema de congelación de AEF es:

CÁMARAS ACÚSTICAS TÍPICAS

QUÉ DICEN LOS CLIENTES

La planta de energía del aeropuerto de Vnukovo observó la calidad de los productos a bordo como excepcionalmente perfecto.

La conclusión del laboratorio del Instituto de la Industria de la Carne el nombre de Gorbatov:

PEDIDO DE CÁLCULO DE LA CÁMARA DE CONGELADORDE AEF

QUIENES SOMOS

VENTAJAS DE CONGELADO ACÚSTICO
DE PRODUCTOS

PEDIDO DE CÁLCULO
DE LA CÁMARA DE CONGELADOR
DE AEF