DESTINAZIONE D'USO

Congelamento acustico del pesce

La principale condizione per la conservazione a lungo termine di pesce, caviale e frutti di mare è il congelamento di alta qualità. La massima conservazione delle qualità dei consumatori del prodotto dà l'uso della tecnologia AEF. Per l'ampia attuazione di questo metodo innovativo, abbiamo stabilito a Mosca la produzione di attrezzature per il congelamento shock acustico dei pesci sulle navi e per le imprese terrestri situate vicino ai siti di coltivazione.

Vantaggi della tecnologia:

Massimo rispetto a tutte le tecnologie esistenti, la conservazione del gusto e altre proprietà del consumatore del pesce.

Fino al 25% di aumento della velocità di raffreddamento del prodotto.

Fino al 25% di aumento della velocità di raffreddamento del prodotto. La possibilità di conservazione a lungo termine del pesce fino a 15 mesi è unica rispetto ad altre tecnologie di congelamento.

Periodo di ammortamento rapido per gli investimenti in attrezzature.

Processo di raffreddamento completamente automatizzato controllato da Ice Processor, configurazione flessibile per la specificità del prodotto congelato.

Fino al 30% di riduzione della perdita di peso rispetto al convenzionale congelamento shock.

Elevata affidabilità e resistenza al guasto della linea di produzione dovuta alla doppia duplicazione.

Tipi di attrezzature:

La società "Microshock" è il congelamento shock e raffreddamento del pesce, progettazione individuale e produzione di impianti su ordinazione. Noi offriamo una gamma completa di servizi chiavi in mano: sviluppo, assistenza, produzione, consegna, installazione, montaggio, riparazione e assistenza in garanzia.

Sono possibili le seguenti varianti di sistemi di congelamento acustico:

Camere acustiche a congelamento rapido da 1 a 6 carrelli 150 kg per ora di produzione..

Camere a tunnel con una capacità di 1 tonnellata all'ora, attraverso le quali il pesce si muove sul coinvolgitore. Alla fine del congelamento, la temperatura del congelamento acustico è di -18° C.

Camere a tunnel a spirale: risparmio di spazio e prestazioni elevate. Inoltre dotati di un mini tunnel in cui il sistema AEF produce segnali acustici in diverse fasi del congelamento dei prodotti ittici.

Soluzioni individuali: linee tecnologiche per il congelamento di pesce e frutti di mare per qualsiasi esigenza del cliente. Produttività da 10 tonnellate al giorno. È possibile modernizzare le apparecchiature esistenti con l'installazione di AEF.

Come il produttore russo che lavora direttamente con i suoi clienti, siamo in grado di offrire prezzi accessibili su apparecchiature acustiche shock per il congelamento di pesce e frutti di mare, la possibilità di acquistare con la garanzia le attrezzature innovative, prodotte secondo le vostre esigenze individuali. Contattaci e fai domande agli specialisti. Selezioneremo e produrremo le camere per risolvere i compiti che vi attendono.

Camera criogenica. Un congelamento rapido in azoto liquido o altri refrigeranti che usano è permesso dai requisiti del Ministero della Salute della Federazione Russa. Fornisce il congelamento più rapido possibile ad una temperatura da -60 a -120 ° C. La tecnologia offre il massimo del gusto e della qualità del prodotto, superando tutti gli altri metodi di raffreddamento.

VANTAGGI

VANTAGGI DI CONGELAMENTO
ACUSTICO DEI PRODOTTI

GUSTO E SUCCOSITA'

Sapore e succosità dei piatti cotti
non hanno nessun differenza
dai freddi.

I prodotti conservano il
15% in più di peso rispetto ad congelamento shock.

Velocità di congelamento
più veloce del 25%.

Fino a 10 anni di lavoro senza preventivi
attività e manutenzione perché la camera non ha le parti mobili.

Il consumo energetico non supera i 200 W per 1m3 per i sistemi di congelamento del funzionamento discontinuo (camere o sistemi di piastrelle) e 300 W per le gallerie.

I prodotti possono essere conservati per un massimo di 15 mesi in comuni congelatori con una temperatura di -18° C.

Dopo 15 mesi inizia il processo di splicing dei cristalli e la distruzione della struttura dei tessuti dei prodotti (in caso di congelamento shock, il processo inizia tra 1-2 mesi)

3 anni di garanzia

In caso di guasto fino al 25% delle apparecchiature, il sistema può essere temporaneamente configurato per una modalità di emergenza con un maggiore consumo energetico e operare in questa modalità fino a 30 giorni

La riparazione di qualsiasi complessità (eccetto che per gravi danni meccanici) viene eseguita entro 2-3 ore

Miglioramento dei programmi o collegamento dei sensori (test del ghiaccio) viene eseguito in pochi minuti dal rappresentante del produttore

Ice Processor

L'algoritmo di congelamento acustico controlla Ice
Processor (Processore del ghiaccio), il programma
che viene scaricato da un computer Apple
attraverso il connettore USB

Ice Processor ha 2 volte
duplicazione e persino fallimento
della parte del sistema non lo priva di
efficienza

BASE E CARATTERISTICHE DELLA TECNOLOGIA

Il senso del congelamento acustico AEF consiste nell'ottenere all'interno dei prodotti il ghiaccio microcristallino una forma speciale, che è molte volte più piccola delle dimensioni delle cellule del prodotto. Grazie a cui il tessuto del prodotto difficilmente cambia - succosità, freschezza, gusto e peso del prodottoe il più vicino possibile allo stato prima del congelamento.

Prodotto fresco Congelamento shock Congelamento acustico

Il segreto è nel suono speciale che risuona con i prodotti, che durante il congelamento controlla la crescita dei cristalli di ghiaccio, limitando le loro dimensioni.

Onde sonore (acustiche), per così dire, rompono i cristalli di ghiaccio formati, risuonando con loro, non permettendo di crescere e danneggiare il tessuto del prodotto.

eggi l'articolo VNIRO * - confronto dei risultati di congelamento acustico e congelamento shock

* Istituto di ricerca scientifica della pesca ed oceanografica russo

Il sistema di congelamento AEF è:

Congelatore tradizionale (camera di congelamento shock) con una temperatura di -40° C, prodotto utilizzando le tecnologie di refrigerazione convenzionali (compressori esterni pompano nella camera il freddo).

La camera acustica può essere ariosa, piastrellata (verticale o orizzontale), liquida (incluso alcool). È possibile la progettazione di un tunnel a spirale o orizzontale.

All'interno della camera attorno al perimetro ci sono i diffusori (acousters) - telai realizzati in acciaio inossidabile AISI 0304.

I carrelli con prodotti vengono trasportati all'interno del "tunnel" dagli acousters.

Gli acousters agiscono sempre sulle onde acustiche dei prodotti durante il ciclo di congelamento.

Il prezzo minimo dell'attrezzatura acustica
per il congelamento shock è da 1.040.000 ₽

Il costo di un tipico freezer per 5 tonnellate parte da 7.500.000 ₽

CAMERE ACUSTICHE TIPICHE

Microshock-25

Fino a 25 kg / ora

1 040 000 р.

caratteristiche

Potenza assorbita, kW / h, non più di	2,0
Tensione nominale, V	230
Volume utile della camera, m3	0,33
Temperatura dell'aria del volume utile, ° С, non più alta	da +90 a -35
Temperatura di raffreddamento del prodotto, ° С	da +90 a +3
Tempo di raffreddamento, min	90
Temperatura di congelamento del prodotto, ° С	da +90 a -18
Tempo di congelamento, min	60
Numero di refrigerante	R404A
Massa totale di refrigerante, kg	1,7
Numero di ripiani nella camera, pz.	10
Dimensione di gastronorms / vassoi usati	GN 1/1 o 600х400 mm
Massa del prodotto per il raffreddamento, kg	42
Peso del prodotto per congelamento, kg	25
Dimensioni d'ingombro, mm	800х890х1590
Peso, kg	182

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Microshock-40

Fino a 40 kg / ora

1 140 000 р.

caratteristiche

Potenza assorbita, kW / h, non più di	2,5
Tensione nominale, V	230
Volume utile della camera, m3	0,8
Temperatura dell'aria del volume utile, ° С, non più alta	da +50 a -35
Temperatura di raffreddamento del prodotto, ° С	da +50 a +3
Tempo di raffreddamento, min	90
Temperatura di congelamento del prodotto, ° С	da +50 a -18
Tempo di congelamento, min	60
Numero di refrigerante	R404A
Massa totale di refrigerante, kg	2,2
Numero di ripiani nella camera, pz.	20
Dimensione di gastronorms / vassoi usati	2xGN 1/1 o 600х800 mm или 2х600х400 mm
Massa del prodotto per il raffreddamento, kg	80
Peso del prodotto per congelamento, kg	40
Dimensioni d'ingombro, mm	850х890х2200
Peso, kg	240

Ordina adesso

Microshock-1000

Fino a 1000 kg / ora

7 500 000 р.

caratteristiche

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Equipaggia la tua fotocamera con la tecnologia AEF

1 490 000 р.

caratteristiche

Ordina adesso

Gli acousters sono controllati da Ice Processor con programmi speciali. Il programma è personalizzato per ogni tipo di prodotto (verdure, funghi, pesce, carne, semilavorati, piatti pronti, affettati e altro).

Dopo il congelamento acustico, i prodotti vengono conservati in un frigorifero convenzionale con una temperatura di -18° C.

Tutti i prodotti congelati nel sistema AEF devono essere conservati in sacchetti sottovuoto che impediscano la sublimazione del ghiaccio e l'essiccazione della parte esterna del prodotto (sublimazione a freddo).

Congelamento acustico del pesce

Tipi di attrezzature:

VANTAGGI DI CONGELAMENTO
ACUSTICO DEI PRODOTTI

Ice Processor

BASE E CARATTERISTICHE DELLA TECNOLOGIA

Il sistema di congelamento AEF è:

CAMERE ACUSTICHE TIPICHE

COSA DICONO I CLIENTI

La centrale elettrica dell'aeroporto di Vnukovo ha rilevato che la qualità dei prodotti di bordo è eccezionalmente elevata.

Conclusione del laboratorio dell'Istituto dell'industria della carne. Gorbatova:

PRENOTARE L'ORDINE
CAMERE
AEF-CONGELAMENTO

CHI SIAMO

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Ice Processor

BASE E CARATTERISTICHE DELLA TECNOLOGIA

Il sistema di congelamento AEF è:

CAMERE ACUSTICHE TIPICHE

COSA DICONO I CLIENTI

La centrale elettrica dell'aeroporto di Vnukovo ha rilevato che la qualità dei prodotti di bordo è eccezionalmente elevata.

Conclusione del laboratorio dell'Istituto dell'industria della carne. Gorbatova:

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